返鄉青年炸魚 小攤位開啟新契機 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,
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,做成的魚排外銷國際,
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,返鄉青年陳睿恩卻發現,
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,遊客要吃道簡單的鬼頭刀料理,
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,除非走進餐廳,
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,否則吃不到。他開創東海岸第一家鬼頭刀魚排店,專賣鮮炸魚柳,採用岳父捕獲的鬼頭刀、岳母的醃料擄獲顧客味蕾,成功拓展宅配市場,開啟海鮮料理的新契機。「開鬼頭刀魚排店是一個意外!」陳睿恩過去學工業管理、行銷,4年前玩票性質參與在地活動擺攤,發現完全沒有「魚」料理攤位,而岳父每天出海捕回新鮮鬼頭刀,他決定賣炸魚柳。「準備了兩天的銷售分量,卻在活動前10分鐘就賣光」,這經驗讓陳睿恩發掘創業的勇氣。3年前他在自家門前創立「王記」鬼頭刀魚排店,小小攤位專賣現炸鬼頭刀魚柳,他說,剛開始很多人不相信這個攤位做得起來,因為鬼頭刀在地方太常見,但他希望旅客到成功鎮,能以最簡單的方式品嘗到在地鮮美的鬼頭刀。「只要東西新鮮,就不怕考驗!」他說,每天採用岳父鮮捕的鬼頭刀、吃得到魚的鮮甜,成功打開知名度,之後他結合返鄉創業青年,搭配套裝行程,拓展家庭宅配市場。陳睿恩陸續推出自製炸年糕、章魚丸等,連在地人也吃上癮。,