為救農民生計,
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,名廚阿基師昨到傳統市場示範製作香蕉創意料理。 記者陳靖宜/攝影 分享 facebook 香蕉量產導致價格低落,
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,為搶救蕉農生計,
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,台北市議員張茂楠昨邀請名廚鄭衍基「阿基師」到市場示範香蕉料理,
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,不但有炸香蕉、還將香蕉皮混牛奶、雞蛋做成香蕉奶昔。記者問到最近行政院推動的水煮帶皮香蕉沾醬油,
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,阿基師笑說「我還沒學到那個區塊」。對於帶皮水煮香蕉,阿基師說,自己還沒學到,也不懂的去看,自己還是著重真正的專業,把專業帶給一般沒有專業的民眾學習,至於帶皮香蕉水煮可不可以吃?「我沒試過欸」,自己是第一次聽到。 阿基師說,出席示範料理的活動,主要是希望可以幫助蕉農、果農、菜農,許多食物丟了很可惜,大家都多吃一點,一餐吃高麗菜、一餐吃香蕉、一餐吃鳳梨,台北民眾就可救農民。阿基師示範香蕉創意料理,吸引大批婆婆媽媽圍觀,當看到香蕉皮混牛奶、雞蛋做成的香蕉奶昔,不禁讚嘆。阿基師指出,許多民眾做料理時,會製造很多果皮、菜屑等垃圾,其實可以物盡其用,把每道食材用到極致,不只少了垃圾、也省荷包,不止香蕉皮可以打果汁,火龍果皮也可燙熟做料理。張茂楠表示,若每樣食物都可以善加利用,開發多種吃法,才能真正幫助農民。,