「幸福」秘方 部落耆老傳道地料理

台東卑南鄉利吉村昨天舉辦重陽節活動,

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,安排了部落耆老,

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,以口耳相傳方式教導年輕一輩的族人,

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,如何運用食材,

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,以最道地的料理方式,

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,製作出原住民特色料理,並一起包水餃、吃水餃,增進村民間的感情,延續部落傳承。
利吉社區發展協會理事長楊炎湫表示,目前有許多餐館所賣的原住民傳統料理,為了迎合大眾的口味,料理的方式及配料都有所改變,但老一輩的族人,對傳統原住民料理作法的堅持,不會改變,透過部落耆老的口,將料理的方法保留下來,讓重陽敬老活動更有意義。
「堅持最正統的做法」部落4位女性長輩,將自己做好的醃生豬肉、樹豆山羊骨湯、苦瓜葉佐南瓜和糯米飯等,分享給族人食用,先讓族人記住味道後,再一步步講解做法,其中一位長輩害羞地說,這些正統的原住民菜色,就是族裡男性的「活力泉源」,讓自己到現在都還「很幸福」。
社區媽媽王班長指出,社區的婦女每周都會聚在一起討論原住民料理的烹調方法,但感覺總覺得和小時候記憶中的味道有差距,這次社區安排耆老為大家解說料理方式及技巧,令人茅塞頓開,大家聽完都迫不急待試做看看,果然味道差很多。,

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