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兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 兩岸要聞相關新聞「老乾杯」台式服務 加分不少「鵝夫人」 回台展店 先覓好鵝首進大陸 上海米其林指南出爐台籍詐騙嫌犯遣陸 陸：讚賞柬埔寨奉行一中特首選舉前哨站 梁振英暗戰曾俊華李克強：中國將盡快開放美國帶骨牛肉進口12種複合材料 天宮二號將煉製20載荷創意方案 探月工程選出嫦五明年鑽月2米 採土2公斤中國海軍首位女副艦長 曾在華為年薪百萬中法核電合作 李克強：要取得更多進展未內鬥？ 特首偕財爺交代橫洲事件香港瞭望／埋沒真相選後首露面 張曉明 「打高空」避談選舉橫洲醜聞 爆特首向曾樹和屈服中職籃前台籍球員：兩岸是兩國 我只是想賺大陸錢陸專家：中俄軍演 警示不良企圖國家烏坎事件5週年 村民：為下一代爭土地環球時報社評：飛彈打北京上海 早非台灣該想的了博聞社：安全顧慮 習近平評估出席世航會新疆反恐 公安主管被炸死李克強聯大演說：中國捐難民億元李克強聯大首秀 提交中國成績單同步公布摘星餐廳 米其林降標準？分享分享分享留言列印A-A+2016-09-22 02:41 聯合報 記者魏妤庭／台北報導 受到許多饕客推崇的「米其林指南」，
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，這次前進上海，
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，預計九月廿二日出版「米其林指南上海」，
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，同步公布廿六家摘星餐廳。台灣美食家認為，
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，此次出版的米其林指南，
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，對美食標準似乎降低許多，
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，有不少餐廳其實料理未達到該星等應有的水準，衛生、服務恐怕才是能摘星主因。此次「米其林指南上海」引發台灣美食界熱議，有些美食家認為，此次判斷星等餐廳的標準似乎有問題，若真要說起來，有不少摘下星等的餐廳製作的料理距離應該達到的標準，仍有一段漫長的路要走。然而，米其林指南並非「純美食」書籍，而是一本提供遊客參考的指南書。因此，美食評論家徐仲認為，米其林評審以歐洲人為主，除了衛生、服務外，裝潢、餐具、餐盤也是重點，菜色反倒是其次。就如同當初「米其林指南香港」公布那年，多由飯店拿下，過了三到四年才標準上修，漸漸有其他餐廳入選。他說，「畢竟評審也需要時間熟悉當地。」此外，徐仲也提到，此次被評為一星的兩家台灣集團的餐廳「有點妙」，因為比較是走ＳＯＰ式管理，故在服務、衛生上有一定水準，「得了一星是事實，也是好事」。，