鐵板燒餐廳「犇」本季運用三星蔥、台南烏魚子等元素，
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，結合鴨肝、魚子醬、伊勢龍蝦等食材，
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，推出北海道大干貝佐魚子雙重奏、ROUGIÉ BLACK鴨肝佐三星蔥生椒醬等一系列鐵板料理新菜，
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，為餐桌帶來新意。犇自2018年與米其林三星主廚、享有「廚魔」稱號的梁經倫（Alvin Leung）合作客座晚宴，
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，又於2019年合作開Daimon．犇 廚魔料理之後，
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，的確為犇的菜色增添不少新意。例如在「ROUGIÉ BLACK鴨肝佐三星蔥生椒醬」的料理中，
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，梁經倫即以牛肉「靜置回溫」的概念，
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，激發出鴨肝回溫的鐵板料理方式，
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，讓路其黑牌等級的鴨肝，
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，在兩面煎至「洽洽」之後，內部仍保有軟嫩口感，並透過竹葉青噴霧、三星蔥生椒醬的提味，帶出中西合併的創意食趣。 「澎湖野生大明蝦佐鮮味蝦米」的料理中，藉由特製紅咖喱醬，以及蝦米油、櫻花蝦米鬆等佐料調味，增添海鮮料理中的大海氣息；「伊勢活龍蝦佐明蝦Bisque」則是使用伊勢活龍蝦作為主角，配上以明蝦膏熬煮48小時的海鮮濃湯相襯。至於「竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁」，將南非活鮑魚與昆布以竹籠蒸煮後，配上魚子醬，以及用蠔汁、鮑肝熬煮的醬汁調味，均是各有特色的海鮮料理。除此之外，同時使用台南烏魚子、Emborg魚子醬的「北海道大干貝佐魚子雙重奏」、用酥脆燒餅、剝皮辣椒配上美國沙朗牛肉的「剝皮辣椒沙朗捲佐手工燒餅」，也都是具有台灣元素的新菜。其他亦有Black Opal厚切和牛牛舌、黑毛和牛壽喜燒等鐵板料理可供選擇。本次犇的新菜色並非單點，而是直接融入套餐菜單之中，可作為Creative Entrée、Seafood Entrée的新選擇，再搭配A5日本和牛牛排、極黑牛排等多款主餐做出不同組合，最後還可品嚐到與Ice Monster聯名推出的冰棒做結尾，每套售價2，280元起。北海道大干貝佐魚子雙重奏。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 伊勢活龍蝦佐明蝦Bisque。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁。記者陳睿中／攝影 分享 facebook ROUGIÉ BLACK鴨肝佐三星蔥生椒醬。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 剝皮辣椒沙朗捲佐手工燒餅。記者陳睿中／攝影 分享 facebook 黑毛和牛壽喜燒。記者陳睿中／攝影 分享 facebook Ice Monster冰塊老闆冰棒。記者陳睿中／攝影 分享 facebook，