桃市衛生局發現市內製造生鮮豆干業者，
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，製造環境無洗手台、地板破損等比例高居9成。圖／桃園市衛生局提供 分享 facebook 桃園黃豆製品業者逾百家，
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，桃園市政府衛生局推動「桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫」，
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，超過半數共68家業者以製售生鮮豆干為主，
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，但實地探查結果發現製造環境無洗手台、地板破損等比例高居9成，
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，抽驗更發現部分使用過量防腐劑和殺菌劑，
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，令人咋舌。桃園市微型食品產業衛生安全提升補助計畫2年前啟動，
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，衛生局針對桃園特色食品產業「黃豆」為輔導對象，清查市內共103家業者，不侷限在大溪地區，分散在13個行政區，並制定黃豆製品產業分級，歷經2次輔導，A級（88分以上）有27家、B級（66到87分以上）有16家、C級（65分以下）有60家。「看了輔導狀況，令人捏把冷汗！」市議員謝彰文今天質詢表示，黃豆製品業多以小型傳統或家庭式為主，其中68家專門製售生鮮豆干，但是抽驗結果卻仍有使用過量防腐劑、殺菌劑情形，製造現場的環境衛生更令人堪慮，有八大項目都不合格。謝彰文說，高達9成業者無洗手設備、地板破損有積水、無截油設備，有8成無空調設備、無防蟲簾、未依場所做有效隔間、天花板有破損剝落，7成沒有平滑工作檯面，讓人覺得「很恐怖」，衛生局應對外公布檢驗結果，並落實推動豆干認證標章。衛生局食品管理暨檢驗科長關百娟說，103家黃豆製造業者，產製零食豆干、生鮮豆干、豆腐乳等，其中又以生鮮豆干居多，但製造生鮮豆干多為小型傳統業者，環境條件潮濕，加上黃豆為高蛋白食材，容易腐敗，確有增添防腐劑或殺菌劑延長賣相。關百娟說，抽驗各類黃豆製品共995件，其中不合格28件，驗出防腐劑、過氧化氫、二甲基黃等，皆依法處辦，列入輔導後已改善；另環境衛生缺失，也以輔導為主，要求業者提具改善計畫，政府可補助一半經費協助，每家補助金額最高35萬。桃市衛生局發現市內製造生鮮豆干業者，製造環境無洗手台、地板破損等比例高居9成。圖／桃園市衛生局提供 分享 facebook，