蔬果為主食 罹癌風險降

牛津大學研究人員追蹤6萬多人10多年後發現,

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,以蔬果為飲食基礎的人,

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,罹患各種癌症的機率較低。每日郵報報導,

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,其中對抗血癌的成效似乎最好,

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,罹患白血病、淋巴瘤和多發性骨髓瘤的素食者,

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,人數只有葷食者的將近一半。耶魯大學研究人員追蹤500多名罹患非何傑金氏淋巴癌(non-Hodgkin`s lymphoma)的女性長達八年,

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,其中每天攝取三份以上蔬菜的人,

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,存活率比攝取較少者高出42%。蔬果為主食,降底罹患癌症風險。(Getty Images) 分享 facebook twitter pinterest 生菜和烹煮過的綠色葉菜及柑橘類水果,似乎提供最多的保護。追蹤3萬5000多名女性長達數十年的「愛阿華州婦女健康研究」(Iowa Women`s Health Study)發現,攝取更多綠色和白色花椰菜、羽衣甘藍和其他十字花科蔬菜,與罹患非何傑金氏淋巴癌機率較低有關。此外,馬友診所的研究發現,相較於每周攝取不到一份綠色葉菜的人,每周攝取大約五份以上者,罹患淋巴癌的機率大約只有一半。這種保護似乎與蔬果所含的抗氧化劑有關,那麼服用含抗氧化劑的補充劑,也可防癌嗎?從飲食攝取大量維他命C,與患淋巴癌風險較低有關,但是增加服用維他命C片,似乎沒有幫助。像β-胡蘿蔔素的類胡蘿蔔素也是如此。顯然,補充劑沒有像食物一樣的抗癌效用,這可能是因為補充劑只含少數幾種抗氧化劑,但是人體卻仰賴數百種抗氧化劑聯合運作來抗癌。,

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