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，是我寒天食堂首選私房菜。 分享 facebook 天氣冷颼颼，
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，比起外食餐館大骨湯高熱量高油脂，充滿色素加工食材火鍋料，在家自煮高纖低卡小鍋，營養又衛生，尤其南瓜什菜鍋，是我寒天食堂首選私房菜。南瓜飽足感夠，可替代澱粉類米飯，性溫甘甜又富含維生素礦物質。台灣一年四季都有生產，耐貯存，食療和食用價值都很高，是絕佳養生鍋食材。用南瓜熬煮湯底，濃郁香甜，即使不加其他調味料，也很爽口開脾。我喜歡加玉米提升湯頭美味，偶爾添些嚼勁十足的冬粉，再搭配高麗菜、胡蘿蔔、菇類和綠色蔬菜，滿足口感和視覺饗宴。享受美味同時，記得也讓身體能清爽無負擔，那就是人生最幸福的事了。步驟：1.將南瓜洗淨不削皮不去子，切小塊，入電鍋蒸熟。2.高麗菜用手剝小片，玉米切小段，胡蘿蔔削皮切片，洋蔥切絲，香菇泡軟切絲，沖洗乾淨備用。3.青花椰撕粗皮切小朵，洗淨後用熱水汆燙，約2分鐘撈起。放冬粉入熱鍋煮，軟爛後起鍋。4.將步驟1和2備料放進熱開水中熬煮約20分鐘，軟熟後，依個人口感加適量鹽。5.依食量適時添加青花椰和冬粉，稍微熱一下，澎湃火鍋料理即可上桌。小叮嚀：南瓜皮、南瓜子很營養，可一起煮食。青花椰不要煮過久，以免營養素流失。，