【記者羅真／台北報導】農曆春節是華人隆重熱鬧的傳統節日，
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，難得的家人團聚往往吃得比平日更加豐盛，
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，不過營養師提醒，
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，若不忌口大吃大喝，
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，過量的油脂與糖份可能成癮，
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，不僅年後難恢復正常飲食習慣，更因提升健康危害。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，加拿大蒙特婁大學醫學院曾經針對老鼠進行研究，讓老鼠吃上六周的高油脂飼料、再停吃，結果觀察到老鼠腦中的多巴胺與其他多種神經傳導物質出現變化，出現情緒低迷、焦慮煩躁、對壓力更敏感等症狀，同時會渴望藉由暴飲暴食與高油高糖食物紓壓。許惠玉表示，油脂與糖份只能帶來短暫的愉悅感，上述研究顯示，短時間吃過量可能成癮難戒，若干年後難恢復正常飲食習慣，將提升健康危害，因此年節期間仍應有意識地注意吃進的總熱量，以及各種營養是否均衡，大魚大肉與蔬菜的比例應抓在1:2。要避免不慎吃進過多食物，許惠玉建議，餐前可先吃蔬菜類或五穀根莖類增加飽足感，餐中可藉由小盤子夾取適當的分量。另外，勾芡湯汁少喝、炸物外皮盡量除去、吃菜可夾取菜盤上層部分，以避免底層油脂。，