秋天是吃蟹的季節，
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，江蘇陽澄湖的大閘蟹，
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，更被認為是蟹中極品。不過對市面大閘蟹普遍標榜陽澄湖的情況，
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，大陸「生命時報」調查發現，
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，陽澄湖地區的大閘蟹產量只有2100噸，
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，但光是上海的消費量就達5萬噸，全大陸超過30萬噸。即使套有俗稱「戒指」的產地證明，也未必是真貨。
為防止假冒品，正宗陽澄湖大閘蟹都戴有俗稱「戒指」的蟹扣（防偽標誌）。凡在陽澄湖大閘蟹交易市場買了蟹，蟹商都會給顧客套上一個陽澄湖大閘蟹的蟹扣，但每隻要多加人民幣2元。
每個陽澄湖大閘蟹養殖戶，都有一張陽澄湖大閘蟹行業協會頒發的養殖IC卡，養殖戶憑此卡向協會購買蟹扣，每個人民幣5毛錢。一些養殖戶會故意多買，並將多餘蟹扣以每個1元的價格賣給蟹商，蟹商再以每個2元賣給顧客。
每年大閘蟹上市前10天左右，都有陽澄湖地區的蟹商，到太湖的廟港一帶，大量收購大閘蟹，然後在陽澄湖的蟹籠裏暫養一段時間後，再以陽澄湖大閘蟹的價格賣出去，被當地人戲稱是「洗澡蟹」。在太湖重4兩的太湖大閘蟹，出湖價每斤120至150元，在陽澄湖洗澡後，每斤就漲到210元左右。
對此，上海海洋大學教授陳舜勝說，大閘蟹是河蟹的一種，生長並沒有地域限制，通常水質、自然環境好的水域，大閘蟹品質就好。遼寧、安徽、江蘇、浙江等省都有品質佳的大閘蟹。陽澄湖蟹雖然生長環境不錯，但其他優質水域的大閘蟹品質不會輸給它。因此消費者的熱捧，「有一定盲目性」。，