從小扎根 10熱血老師 自發上食育課

永平國小6年前由10位教師自發投入食育課程,

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,「從產地到餐桌、從泥巴到嘴巴」。已退休的自然老師游素珠鼓勵學生吃輕食救地球,也帶學生自己動手做健康食物;6年前,食安和環境問題被廣泛討論,她就找其他教師一起著手推動食品教育課程。永平國小6年前由10位教師自發投入食育課程,累積出永平食育特色課程,現在也有新生代加入。 記者魏翊庭/攝影 分享 facebook 游素珠說,日本的教育法中,除了五育之外,更包含第六育「食」;英國則在國中畢業前,要學會20道菜,台灣應深化食育。永平作為起步學校,開放他校參觀,目前推廣到蘆洲國小,已成立工作坊。退休教師吳初惠說,食育首先會帶低年級學生認識食物成分和來源,課程要讓小學生有感,如帶零食和飲料,寫下其中化學物質,並貼在身上;讓學生從小就有意識,體會到國人每年平均吃下3.6公斤的食品添加物從何而來。老師更會帶學生做健康果汁,中年級開始自己種菜,高年級則會學消費者意識,可藉由消費影響生產者。這套課程由10位老師利用4個寒暑假完成,每學期至少4堂食育課,並招募家長志工,上課受訓可以獲得「食育士」資格,不僅協助老師上課,家長也把食育觀念帶回家。英國食育顧問亨利・丁博比(右)和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森(中紅衣),昨受灃食教育基金會之邀,到永平國小參訪,交流食育和食安。 記者魏翊庭/攝影 分享 facebook 永平國小有特色食育課程,也有供應3000多名師生的自立廚房。英國食育顧問亨利・丁博比(Henry Dimbleby)和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森(David Acheson),昨受灃食教育基金會邀請,前往永平國小參觀自立廚房,更與學生享用營養午餐,2人都稱讚豐盛好吃。亨利表示,他猜測和英國情況相同,學校營養午餐各有優劣,有些學校可能沒那麼豐盛,不只教育領導人有責,學校和家長都可以自主提升。英國食育顧問亨利・丁博比(右)和美國食品藥物管理局前副局長大衛・艾奇森(中紅衣),昨受灃食教育基金會之邀,到永平國小參訪,交流食育和食安。 記者魏翊庭/攝影 分享 facebook 大衛說,美國不會刻意標榜吃有機食材,台灣卻會,但他認為不應該對非有機有疑慮;永平國小校長徐韶佑表示,學校4天吃檢驗合格的吉園圃蔬菜,1天吃有機,沒有問題。,

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