政治領袖的真實性格向來諱莫如深，
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，令專研者難以探知。長年關注兩岸三地政治情勢的香港學者蔡子強，
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，卻從兩岸領導人「餐桌上的政治學」出發，
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，試圖在觥籌交錯之間，
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，找出端倪。2015年馬習會，
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，前總統馬英九（右）與中國大陸國家主席習近平。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 蔡子強是香港中大政治與行政學系高級講師，
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，近期在台出版「大人們的餐桌」一書，
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，其中整理了全球政治領袖，以及兩岸歷任領導人的飲食偏好。這次選舉期間，他特別來台灣觀選，並接受中央社記者的專訪，暢談「研究成果」。 他認為，就現有的資料而言，以中共已故領導人毛澤東在飲食上所顯現的性格最為明顯。「毛澤東愛吃辣，就像他的個性一樣強烈」。故總統蔣中正的飲食則呈現另一種風貌。蔡子強認為，蔣中正慣常食用雞蛋、雞湯，都是非常簡單的料理，除了因為他晚年牙齒不好，也顯見他對於飲食並不那麼講究。蔡子強指出，自李登輝以後，台灣的總統在飲食、宴席上都著重凸顯在地特色，行銷台灣的農產品，個人色彩較淡，但仍有例外。「陳水扁的國宴菜色，就大量使用了台南的料理，某種程度就反映出他對家鄉、成長背景的情懷」。至於中共領導人，蔡子強則表示，鄧小平與江澤民在位期間，是中國大陸經濟起飛的階段，餐飲場合多半會是會見各國政要。胡錦濤、溫家寶主政時，則開始強調回歸群眾，「他們在位10年間，每年農曆年期間都會呈現與百姓一起吃飯，甚至是親自下廚的場景」。他表示，現任中共領導人習近平上任初期同樣延續了這個精神，「才會上街去吃包子」，但這種場景現在已經見不到了，取而代之的是更強的個人權威。蔡子強說，習近平拘謹、嚴肅的性格也體現在2015年的馬習會上。「從馬英九的回憶錄裡面可以看到，馬英九在宴席間準備了笑話，但習近平卻多聽少說，顯得相當嚴肅」，或許與他形塑權威的性格有必然關係。總統蔡英文在這次的勝選感言中，特別強調願意重新恢復與中國大陸往來，「蔡習會」一事再度為人所討論。被問到如何看待「蔡習會」，蔡子強的態度則較為保留。他認為，兩位領導人的個性都比較拘謹，加上民共關係本就不如國共之間密切，「假如真的見了，氣氛應該會比較尷尬」。至於兩人到了餐桌上會吃什麼菜，蔡子強則笑道「或許會有一道『辣台粉』吧」。，