台灣自助餐大陸飄香 馬雲也排隊 | 台商情報 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，「家樂緣」將台式流水線自選快餐模式引進大陸，
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，搶攻商辦，
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，成白領族的最愛，
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，每逢中午總現排隊長龍，
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，每天光深圳、廣州就賣出十七萬份餐，甚至進駐阿里巴巴杭州總部食堂，連馬雲也排隊點餐。2006年發跡於深圳的家樂緣，2008年在廣州開出首家店，廣州翔全餐飲總經理林逸然是最大推手。他本是準備接班的成衣業台商二代，不顧父親反對，執意投身餐飲業，九年間以行動證明「興趣也能當飯吃」，終獲父親諒解與支持。林逸然是成衣業台商二代，投入餐飲業開拓家樂緣的廣州市場。 特派記者郭玫君／攝影 分享 facebook 「吃貨」林逸然講起食物眼睛就發亮，愛吃、也講究吃，還在成衣廠時，他便以流水線方式管理工廠食堂，開菜單、兼顧員工口味，這在傳統成衣業相當罕見。一次家樂緣老董到工廠，看見管理良好的食堂，開口邀他開拓廣州市場。那年林逸然28歲，初為人父的他一股念頭竄入，「我想要有自己的事業，而不只是幫父親做生意。」「那種韌性是青年時期沒有的。」林逸然笑稱，父親起初很反彈，但他展現的企圖與渴望，是父親過去不曾見，選擇放手讓他去闖。廣州目前28間家樂緣，密布於商辦區、專攻白領族，光廣州精華地段珠江新城就有五家店。固定58道菜色、每半個月至一個月調整菜色，人均消費人民幣15元，及大陸快餐品牌沒有的「現場炒製」特色，擄獲上班族的心，每逢中午的排隊人潮，已成當地獨特景觀。尖峰時期收銀台每半小時至少兩百人次流量，最高可達420人的紀錄，讓林逸然相當自豪。不比高毛利的成衣業，「餐飲是勤勞人的事業，是一塊錢、一塊錢精算控管出來的。」愛吃的林逸然，喜歡四處尋覓廣州好餐廳。只要聽聞有家新開的好店，便會帶團隊去探訪。味覺敏銳的他，吃到不同醬料，便追根究柢找出關鍵食材。家樂緣模式席捲深圳、廣州，做出口碑，大企業爭相邀請進駐食堂，包含華為遍及深圳、南京、上海等九個廠。而在阿里巴巴杭州總部食堂，家樂緣總是人流最多的一家，不僅馬雲會排隊點菜，政府接待餐就在這裡享用。家樂緣火紅後，仿效者竄起，廣州街頭常可見模仿家樂緣、標榜台式的自助餐店。「模仿容易，但精髓難學。」林逸然希望長久經營品牌，食材選用、店面流程到新菜色都有嚴苛標準，要讓人說起中式快餐就想到家樂緣。，