「總鋪師」不再是男性專屬的職業，
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，北市不少高職發現，
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，愈來愈多女學生選擇就讀餐飲類科。育達高職餐飲科從過去男多於女，
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，到現在男女生人數趨向1比1。開平餐飲學校今舉辦的「拜師大典」中，
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，更是23年首見由女學生擔任全校宣帖代表。
開平餐飲學校校長馬嘉延說，
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，近年入學新生男女比從2年前的3比1，
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，到今年變成約2比1。且愈來愈多女性選擇加入過往以男性為主的中餐領域，
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，在體能和技藝表現上毫不遜色。
類似的狀況也發生在育達高職中，校長劉育仨說，傳統印象認為女性只在家裡的廚房做菜，男性才能擔任餐廳主廚，因性別觀念愈來愈多元開放，男女學生選擇科別的分際也愈來愈模糊。
劉育仨表示，相較5、6年前餐飲科男多於女的情況，目前校內男女學生比例趨近1比1。
開平餐飲學校今舉辦高一生「拜師大典」，馬嘉延表示，新生陳雨雯打破23年慣例，成為第一位宣讀拜師帖的女學生代表，另一代表王湘穎，15歲就立志成為中餐女總鋪師。
馬嘉延說，餐飲科除了女學生比率逐漸增加，也愈來愈多女學生選擇中餐作為專長。
他表示，以前業界認為女性擅長西餐、烘焙等細膩餐點，耗體能、需翻炒大鍋爐的中餐則是男生專屬。不過現在烹調鍋具改變、烹煮手法創新，愈來愈多女性在中餐領域嶄露頭角。，