「2021社會企業」向部落契作青梅，
牛肉沙拉
，保障原住民收入。 圖／2021社會企業提供 分享 facebook 前陣子胃疾「火燒心」，
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，朋友送我「2021老梅醬」。梅精、梅醋、梅酵素都吃過，
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，明知是好食物，
黑糖
，但吃酸對我考驗太大。但這款梅醬，
Gmp
，令我一試成主顧。拌沙拉、塗麵包、調優格，
排隊店
，用蘿蔓、小黃瓜沾著吃，
台北夜生活
，加汽泡水或茶調成飲品；甚至30公克的小包裝老梅醬，打開直接吃。梅醬經過靜置久釀，早已柔軟了酸澀；融入陳年巴薩米克醋的甜酸，相得益彰。 VVIP 會員限定！ 使用活動金幣灌溉優質新聞，抽 iPhone 11、仟元現金。
贊助好新聞 如何使用金幣灌溉新聞 剩餘的活動金幣 枚 活動金幣僅能作為灌溉新聞使用，不能折現、亦不能另作其他用途。參與贊助後，可以參加活動抽獎，並成為 udn 產品的搶先使用者。 贊助好新聞 如何使用金幣灌溉新聞 ×
■ 活動時間 2019年10月21日 – 2019年11月20日
■ 活動辦法 活動期間您可獲得活動金幣 3，000 枚，當您看到優質新聞，即可點按文章中的「贊助好新聞」按鈕贊助該篇文章，且可隨時至會員中心查詢目前金幣的使用狀況。
■ 贊助說明 聯合新聞網與經濟日報合計，共有 3，000 枚金幣。 每篇文章僅能贊助一次，每次扣 10 枚金幣。 不限一天能贊助幾篇文章。(可一天把3，000枚金幣發完，亦可一天發100枚、 分30天把金幣發完) 越多天登入贊助，中獎機率越高。(一天把3，000枚金幣發完，同等有一次抽 獎機會，分30天把金幣發完，同等有30次抽獎) 活動金幣僅能作為灌溉新聞使用，不能折現、亦不能另作其他用途；活動結束後系統將自動回收金幣並關閉該功能。 參與灌溉新聞後，可以參加活動抽獎，並成為 udn 產品的搶先使用者。
■ 活動贈品 協助獎：U利點數 200 元， 500 位 灌溉獎：現金獎 5000 元，共 20 位 成長獎：iPhone 11 (64G)，共 2 位 活動結束後，將由系統抽出得獎者，於 11/30 前公佈得獎名單，並以 e-mail 方式通知得獎者領獎。
中獎名單 個資聲明 注意事項 ×
恭喜您獲得活動金幣 3，000 枚 在聯合新聞網及經濟日報網點按文章中的「贊助好新聞」，以活動金幣贊助該篇文章，支持心中優質新聞。iPhone 11、仟元現金….等您帶回家。越多天登入贊助，中獎機率越高 ×
提醒：您今天尚未使用活動金幣 點按文章中的「贊助好新聞」，以活動金幣贊助該篇文章，支持心中優質新聞。iPhone 11、仟元現金….等您帶回家。越多天登入贊助，中獎機率越高！ 我對這配方充滿好奇。終於見到創辦人簡添旭，問明白這配方的誕生背景，從義大利到日本、再來台灣的歷程，以及「2021」的數字密碼。日本和歌山某製梅世家的傳人，熱愛工業設計，遠走義大利城市蒙地拿（Modena）深造。那裡是法拉利等多個超級跑車品牌的家鄉。在蒙地拿，他遇上極品美味：巴薩米克醋，發現巴薩米克混合梅醬非常配搭。試驗過各種組合，他找到美味配方的關鍵：第一是梅和醋的年份，都要用十年陳釀；第二是醋和梅的比例。有了美味配方，他卻無緣經營，因為先要投資十年，才能有產品和回收。偶然遇到懷念病逝父親、投入釀梅事業的台灣企業家簡添旭，配方高價轉手。陳年梅與醋的配方來到台灣，成為「2021社會企業」的獨賣商品。「2021」即省道20號和21號。高雄市那瑪夏、甲仙和桃源三區，荖濃溪和楠梓仙溪切割山谷，省道20號和21號（現改為29號）順河廊蜿蜒修築。簡添旭2002年開始採購這裡的青梅，逐年醃製梅醬。2009年莫拉克風災之後，簡添旭號召成立「2021社會企業」，以契作青梅協助災區產業重建。「社會企業」要有社會關懷，更需要企業經營能力。簡添旭發揮科技產業經驗，規畫產業鏈和高規格工廠。考慮契作農友的經濟需要，四月梅子採收立刻醃漬，先支付第一筆費用。接下來四個月，農友各自從事農務，直到秋風漸起，農友曬梅、做梅胚，完成的梅胚送下山，再支領第二筆費用。「不和老天搶路，」簡添旭說，夏天山區路況多，青梅就地加工醃漬，梅農不怕路斷貨滯、血本無歸。給付高於市價的契作金，保障農民收入，也確保自然農法種植的青梅品質。「梅子夠純淨，才能陳年貯存。」他說。和歌山的製梅青年，放下家業追求理想，但他沒有忘本；巴薩米克醋因此成為他的鄉愁救贖。梅是恩義、醋是情懷，他結合兩者，無愧家業、更不負自我。簡添旭因為思親而踏山尋梅，最後放下科技本業、推動「老梅經濟圈」保育山林生態，是由人情邁向了仁義。2021梅醋醬令我著迷，除了滋味，更因為背後故事。這是兩位男子出入山林與世界、歷經事業與志業轉折，接力共創的情義傳奇。，