十錦粥。 分享 facebook 90歲以上長輩使用假牙比率高，
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，但若牙齦萎縮，
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，假牙鬆動，
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，咀嚼受影響，
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，索性就不戴了，
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，公婆就是案例。老年人咀嚼和吞嚥困難，
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，導致胃口不佳，
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，抵抗力變差。因此烹調上要多變化，乾飯、稀飯、麵線、麵條輪流替換。宜清淡不要重口味、食物切碎煮軟、食材葷素調配得宜。醫師指示：老人飲食每餐至少要包含一份優質蛋白質，身體康健有活力，提升老人家食欲，也滿足孝親的心意。 若有高血壓、腎臟功能不佳或糖尿病，如何調適飲食，則需請教營養師，才能在蛋白質、膳食纖維、礦物質及其他維生素等獲得適當攝入。我的母親有糖尿病，過度禁口，以致營養不良，血糖太低而暈倒，過與不及都不行。我每周煮一次十錦粥，當早餐或點心，全家都喜歡，尤其婆婆更吃得津津有味。材料葷素皆有。葷食有魚、碎肉、蛋、排骨，要注意的是肉類攝取必須限量；素食有木耳、菇類、豆腐、蔬菜、豆類、馬鈴薯、紅白蘿蔔、白綠花椰菜等。每次選擇幾種烹煮，有魚就不要肉，有肉就不要蛋，控制蛋白質、脂肪攝取，更有益身體健康。粗茶淡飯也能吃得美味、健康、營養均衡，因為用心烹煮，色香味俱全，令人吮指。少油少鹽少糖是基本，暴飲暴食不可取，運動持之以恆，才能健康長壽又幸福。，