和食EN以日本人秋季必嚐的鰹魚與秋刀魚為主題，
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，新推出石燒鰹魚 番茄蘋果醋、鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬等4道全新魚料理，
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，售價230～450元，
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，搭配果醋、柚香塔塔醬、義大利醋醬、橙醋醬等不同風情的酸系醬汁，
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，讓民眾能享受秋季的好滋味。日本料理強調不時不食的季節食材運用，
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，和食EN料理長佐京健太郎提及，
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，入秋後的日本以鰹魚與秋刀魚為主，
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，其中鰹魚體型較大且油脂飽滿，
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，10、11月最適合食用。但在10～11月迴游至台灣海域的鰹魚，會因油脂過度飽滿而使肉質軟爛。因此特於此時選用基隆捕撈進港，體型約1.5公斤重、肉質富彈性的鰹魚入菜。 石燒鰹魚 番茄蘋果醋取用鰹魚腹部與背部肉，經高溫岩板將魚肉表面炙烤，並搭蘋果、牛番茄、米醋、橄欖油調味，藉由果醋的酸甜帶出鰹魚的鮮嫩滋味。而鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬則是將醃製過的鰹魚以柴魚片包裹後下鍋酥炸，可搭配義大利醋醬或帶有柚子胡椒辣度的塔塔醬食用。另外，還有表面炙烤的鰹魚刺身，配上橙醋醬的炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬，以及可供2～3人享用，吸收秋刀魚美味的生姜煮秋刀魚土鍋飯，同樣均是符合秋意的季節新品。生薑煮秋刀魚土鍋飯，每份450元。 分享 facebook 炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬，售價230元。 分享 facebook 鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬，每份250元。 分享 facebook 石燒鰹魚 番茄蘋果醋，每份280元。 分享 facebook，