消費者愈來愈重視健康飲食及動物受到的待遇，
客戶管理系統建置
，已開始撼動美國雞蛋業。
麥當勞等速食巨擘為了吸引在意膽固醇含量的顧客，
好吃小菜
，紛紛推出使用蛋白製作的餐點，
年菜推薦
，使蛋白價格衝上歷史新高，
網站租用
，幾乎是2013年初的三倍。另一方面，
簡單料理
，雞蛋生產商為了生產有機且「非籠飼」的雞蛋，
彌月蛋糕
，已砸下數百萬美元飼養更多母雞。
這些轉變再度顯示，美國消費者對健康且有機的食物愈來愈有興趣。不過食品專家表示，這個趨勢應不會太明顯，工業雞蛋仍是主流。美國蛋類委員會指出，截至2013年8月止，未使用籠子飼養的有機雞在美國市占率為5%，以所有家禽和家畜來看，未使用籠子飼養的比率為8.1%。
紐約大學食品研究和公共衛生專家內斯特（Marion Nestle ）說，有機和非籠飼產品的市場「成長空間很大，但只要賣得比其他產品貴，這些蛋的市場就可能不會太大」。，