6月將進入超商旺季，
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，夏日鮮食三軍涼麵、沙拉與三明治開戰，
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，超商業者搶攻涼感商機。超商業者觀察，
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，4月下旬開始涼感鮮食銷售量就開始成長，
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，會一路旺到8、9月，
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，超商的涼麵、沙拉與三明治在整個夏季就能創造40億至50億元商機。根據統計，
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，便利商店涼麵一年銷售量高達15億元，
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，四大超商從4、5月開始就推出新品，隨氣溫變化調節銷售進度，等到天氣轉涼後，涼麵也就暫時下台，隔年再相見，因此涼麵對超商來說，是夏季鮮食相當重要的指標性商品。超商業者指出，有超過50%民眾想吃涼麵就會到便利商店購買，主要是因為便利性及平價，其中七成民眾是買來當午餐，現在涼麵的口味發展多元，銷售也延伸到下午與宵夜時段。日本超商做涼麵的技術比台灣更成熟，7-ELEVEN與全家今年都援引日本經驗，7-ELEVEN首次將日本暢銷冷烏龍麵、蕎麥麵、中華冷麵移植來台，並與日本醬料大廠OTAFUKU合作，獨家為台灣7-ELEVEN打造醬汁，到目前為止，涼麵銷售量已逾600萬份。全家則引進日本全家九個月熱銷2，000萬碗的「三層麵體」全新涼麵，希望透過新品帶動涼麵業績成長二成。7-ELEVEN指出，沙拉現在朝多元發展，除了既有的生菜沙拉，陸續推出含主菜、澱粉、蔬菜的「主菜型沙拉」，沙拉已由配菜轉型為正餐，未來新品開發上也將朝此趨勢推進。全年無休的三明治在夏季也賣得特別好，超商業者指出，夏天三明治的業績比冬季多出三到四成，屬於全日型的鮮食商品。四大超商攻夏季鮮食 圖／經濟日報提供 分享 facebook，