英國一項最新研究發現，
韓式泡菜
，每天堅持至少吃7種蔬果，
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，會更有效降低癌症、心臟病等疾病風險，
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，死亡風險也會低於同齡的人。
英國倫敦大學等機構研究人員，
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，在2001至2008年分析逾6.5萬名35歲以上英國人的飲食習慣、醫療記錄，
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，發現，
韓國泡菜
，與每天至少吃7種蔬果的人，
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，比只吃1種的同齡人死亡風險低約42％，罹患癌症、心臟病和中風等的風險也相對較低。
整體而言，新鮮蔬菜對健康益處最大，其次為涼拌菜和水果。果汁對健康並沒益處，水果罐頭因糖漿含糖量過高，常吃反而增加心臟病等風險。
領導研究的奧因洛拉‧奧耶博德說，研究結果說明，無論那個年齡段的人，多吃水果蔬菜都有益健康，降低罹病和死亡風險，即使吃不到7種，多吃也比少吃好。，