餐飲規模破千億 廣州走入數位化

2015年廣州住宿餐飲業首次突破千億元人民幣大關,

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,年增9.8%,

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,增速高於北京、上海。分析認為,

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,廣州餐飲已進入「趨穩回暖」階段。廣州日報報導,

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,廣州市社會科學院、廣州市商務委、廣州商業總會與社會科學文獻出版社近日發布「廣州藍皮書:廣州商貿業發展報告(2016)」,

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,揭露上述資料數據。2015年廣州市餐飲登記商戶8萬3,

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,152家,

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,比2014年增長24.3%;廣州消費者中,

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,除工作原因外,

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,每周外出就餐2~3次的比率達到51%。廣州住宿餐飲業實現零售額人民幣1,003.4億元,年增9.8%,行業規模首次突破千億元大關,占全市社會消費品零售總額的12.6%,增速比2014年增加2個百分點,增速高於北京、上海等城市。分析指出,2010年開始,廣州餐飲業增速從高位回落,如今終於進入「趨穩回暖」階段。2014年起,廣州餐飲業發展開始呈現強勢回穩跡象,2015年餐飲業增速繼續回升。報告指出,大眾化餐飲由於剛性需求旺盛而且增長穩定,更因為經濟實惠、方便快捷的特點,成為推動整個行業回暖的中流砥柱。隨著廣州國際化程度的提升,以及「新廣州人」市場消費主體的形成,近年來,各種菜系在廣州餐飲市場的比重也因此有所改變,傳統粵菜的市場比重開始下降,而多元化餐飲業格局逐漸形成。報告預測,廣州餐飲業發展將出現兩大新趨勢。首先,百貨零售業實體銷售低迷,餐飲業將逐漸成為商業綜合體的主力軍。資料顯示,目前在商業綜合體中購物、餐飲、娛樂的業態比例已逐步由傳統的7:2:1調整為5:3:2,一些新開的商業綜合體中餐飲的比重更升至總量的40%至50%。其次,隨著「互聯網+餐飲」的熱潮繼續深入,廣州餐飲服務將從「百貨式一對一服務」走向「超市式自助化服務」的商業模式。在運營方式上,從餐廳預訂,到自助化點菜、支付,與好友的即時分享、用餐後的點評等,均建立在數位化與網路化的基礎之上,有助餐飲企業將使用者體驗和資料分析運用到優化業務過程中,為使用者提供個性化的定製服務。,

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