標籤彙整:TEF標會型P2P

飛越8200 台指期價差一度轉正

明天為2月合約結算日,

活凍蝦

,台指期今日在金融期跌深反彈及電子期相繼上攻下,

高雄房屋民間二胎推薦

,一路開高走高,

桃園裝潢設計

,現貨與期貨指數一舉攻克8100、8200點,

高雄當舖

,台指期最高點並來到8,

公仔設計

,232點,

專利查詢

,終場台指期以8,

TEF標會型P2P

,205點作收,大漲162點,成交量143,450口,與現貨逆價差縮小為7點。全球股市在上周相繼走跌後,由上周五的美股領先拉出逾300點的長紅,昨日亞股與歐股延續反彈漲勢,今天亞股不論日、韓、陸股等全面上攻奔揚,激勵台股順勢拉出難得長紅棒。台指期今日以高點開出後,9點20時隨著現貨一舉上攻破8,100點,原與現貨在逆價差20點上下,大半場轉為正價差,其後在買盤不斷進駐下,帶量突破年前高8,150點後,台指期一路向上勁揚,8200點再下一城。從類股期表現來看,金融期指在人民幣止跌回升下,市場認為金融股獲利虧損的部分會稍微止穩,讓金融期今日一掃陰霾並展開跌深反彈行情,盤中勁揚3.5%表現最為強勢;然而電子期也不遑多讓,指數開高走高,盤中走揚2%,兩大期指聯袂走高,推升今日台指期大漲表現。外資在台指期淨多單目前握有2.7萬口的高水位,群益期貨協理林昌興表示,後續觀察外資是否將多單轉倉至3月分合約;林昌興說,由於國際情勢跌深反彈且台幣升值下,皆有利台股後續上攻發展,由於今日突破前波高點8150點,顯示8150點成為有效支撐,因此對於明日結算不看淡。終場台指期以8,205點作收,大漲162點,成交量143,450口,與現貨逆價差縮小為7點。 圖/報系資料照 分享 facebook twitter pinterest,

已標籤 , , , , , , | 發表迴響

兩岸貿易 去年我是陸第7大夥伴

兩岸貿易 去年我是陸第7大夥伴 | 兩岸經貿 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,

桃園機場接送

,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,

民間貸款二胎

,感謝您的配合。✕買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓新聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物女兒第一件內衣樂齡保養 兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 兩岸經貿相關新聞海航再出手 併港商龍傑人行出重拳 整頓互聯網金融兩岸貿易小增 差額擴大陸上月出口重摔 不如預期晶圓廠 陸4年內將建26座陸央行:第三方支付備付金 集中存管陸海關總署:中國外貿韌性好、潛力足、迴旋餘力大特派員在現場/郭董的廣州夢 快要成真了諾基亞新機 僅在陸銷售騰訊網路醫院 插旗深圳自貿區世界風情小鎮開張 八大主題館合辦「年貨節」春運首趟增開列車啟動 滿足旅客提前返鄉需求空汙橙色警報解除 工廠可望恢復生產天合越南太陽能廠投產 總產能1,

TEF標會型P2P

,000兆瓦種糧大戶大手筆 發1,

保健食品推薦

,400萬元年終獎金福耀玻璃曹德旺談稅事 創業以來繳了近600億去年五公司掛牌A股 五年來首見打炒房祭出新規 限制建商漲價兩岸貿易 去年我是陸第7大夥伴分享分享分享留言列印A-A+2017-01-14 03:37聯合報 記者李仲維/綜合報導WhatsApp 大陸海關總署統計,

溪頭推薦住宿

,去年兩岸雙邊貿易總值為人民幣一點一九兆元(約新台幣五點五兆元),

台中貸款公司哪家好

,年增百分之一點六,

南投夜市推薦

,占大陸外貿總值的百分之四點九,台灣是大陸的第七大貿易夥伴。大陸海關總署發言人黃頌平昨指出,大陸去年對台灣主要是出口積體電路、鋼材、自動數據處理設備等,自台灣進口主要為積體電路、液晶顯示板、初級形狀的塑膠等。中新社報導,去年大陸對台灣出口人民幣二六六四點三億元,年減百分之四點三,自台灣進口人民幣九二○四億元,年增百分之三點四,貿易逆差人民幣六五三九點七億元,擴大百分之六點九。對於如何預測今年兩岸貿易的問題?黃頌平說,對台的貿易發展,兩岸應該消除不利因素,增加有利因素,促進兩岸貿易的穩定發展。在對日貿易方面,黃頌平指出,去年大陸對日本雙邊貿易進出口總值為人民幣一點八二兆元,年增百分之五,日本是大陸第五大貿易夥伴,占大陸外貿進出口總值的百分之七點五,去年對日貿易逆差為人民幣一一○○億元,擴大一點四倍。去年中美貿易持續低迷,全年貿易總額下降百分之○點八,儘管降幅已經連續兩個月縮小,但去年十二月仍年減二點五個百分點。黃頌平表示,當前大陸外貿發展仍然存在一些困難,例如大陸外商投資企業、國有企業進出口分別下降百分之二點二和百分之五點六;加工貿易進出口下降百分之四點九。大陸海關總署昨天也公布,按美元計,去年十二月大陸出口年增率為負百分之六點一,進口為百分之三點一,貿易順差四○八點二億美元,表現低於市場預期。海關總署認為,今年外貿的內外部環境錯綜複雜,所面臨的困難也不是短期的,「穩中求進」將是工作總基調。路透分析,在全球經濟整體放緩,貿易保護主義重新抬頭情況下,大陸外貿難有亮麗表現,三駕馬車(外貿、投資、消費)之一已跛足,難以拉動經濟增長。,

已標籤 , , , , , , | 發表迴響

新北勞檢  9醫院濫用違約金綁人

新北勞檢處長胡華泰指出,

台中民間二胎清償

,醫院不能亂訂違約金,

EPE

,更不能扣薪抵違約金。 記者施鴻基/攝影 分享 facebook 新北市勞工局繼上月追查轄內醫療院所實施負時數陋規後,

喚醒肌源活力

,昨天公布第二波醫院勞檢結果,

TEF標會型P2P

,有9家醫院以不平等契約製造違約金綁護理人員,

拉霸

,連衛福部直屬醫院也在其中,

壓克力DM架

,勞工局將發函要求修正勞動契約內容,

微晶瓷

,限30天內改善。新北市府針對轄內地區、區域醫院及醫學中心勞檢,11家醫院除市立聯合醫院、中英醫院未上榜,其餘9家都有違規情形,以亞東醫院5項最多,慈濟3項,淡水馬偕、雙和、汐止國泰、永和耕莘及仁愛各2項,恩主公和衛福部台北醫院各1項。「我們只是想減低護理人員的離職率。」上榜的醫院表示,如果沒有契約綁定,恐怕很多新人都待不住,綁約後留了下來,反而都能做得長久,適度的壓力不一定是壞事。不過既然勞工局有異議,會適度調整契約內容。勞工局勞檢處長胡華泰指出,這9家醫院針對護理人員自行擬定定型化勞動契約,包括未達半年或一年最低服務年限,須賠償1至2個月薪;及未依規定期間預告離職者,須賠償預告期間薪資。他指出,其中以片面要求勞工未依規定預告離職須賠償最多,有6家;其次是未達最低服務年限要賠償,有4家。有2家會在護理師離職文件上註明違約離職,形同製造黑名單。胡華泰說,有一家公立醫院規定護理師服務不滿半年要扣2月薪資,「那還能剩下多少」?還有醫院負擔進修訓練費用,卻要求勞工延長服務年限,否則要求支付違約金。這些都限制了勞工離職自由。「不是不能有違約金,但這個金額不是醫院說了就算。」胡華泰說,醫院若主張人員離職造成損失,必須舉證,而不是隨便框個金額要勞工支付。例如未在規定時間前預告離職,醫院找其他人代班支付加班費,就可以索賠。勞工局長謝政達表示,勞基法對最低服務年限條款約定有很大限制,薪資是勞工維持一家生活的主要憑藉,不能以定型化契約要求勞工薪資抵償。勞工局指出,勞工有權自由離職,而且在任何情況下都不能扣薪,雇主經營風險不能轉嫁給勞工。雇主如果亂扣勞工薪資,違反勞基法規定,可處2萬到100萬元罰鍰。,

已標籤 , , , , , , | 發表迴響

讓心靜一夏 法鼓山暑期營開放報名

法鼓文理學院主辦「生命美學研習營」,

代辦貸款推薦

,今年以「心‧遊記」為題,

台南花園夜市

,讓學員學習如何用「心」,

散瞳劑

,勇敢、樂觀面對生活當中困難重重的關卡,

中部通馬桶

,法鼓山說,

蜂窩性組織炎

,營隊全程免費,

TEF標會型P2P

,即日起開放報名。法鼓山發出新聞稿表示,

台北土地二胎

,由法鼓文理學院主辦的「生命美學研習營」,

宜蘭縣羅東溪休閒農業區發展協會

,將在7月6日到7月10日在結合建築和人文藝術的法鼓文理學院展開。 法鼓山說,

二胎房貸

,今年以「心‧遊記」為題,將會延續前兩屆,由校方規劃課程,提供學員們透過禪法、品茶、書畫、團康,在「生命教育」、「美學教育」方面成長自我。法鼓山指出,除此之外,今年更將陪伴高中青年們,在遊戲當中學習如何用「心」,勇敢、樂觀地面對生活當中困難重重的關卡,建立青春熱力的「勇者遊記」。法鼓文理學院說,青春世代建立的自信、人品、祥和、喜悅,與社會淨化、人心安定息息相關,因此法鼓山將與謝許英文化藝術基金會聯合贊助,此次營隊費用全免,歡迎高中生報名參加。法鼓文理學院「2018年生命美學研習營」,也同步招募對於營隊活動有興趣,以及具社團康輔經驗的在學學生、青年、老師,協助擔任小隊輔(19歲以上)或營隊義工(年齡不拘)。,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

自行車/新中橫72公里上坡 千名選手好衝

自行車/新中橫72公里上坡 千名選手好衝 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,

長效修護

,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,

安泰銀行二胎房貸

,感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 HBL 經典賽 NBA 林書豪專區 棒球 MLB 籃球 綜合 udn / 運動 / 綜合相關新聞高雄鐵人三項 先「下餃子」游愛河舉重/我奧運史第5金…等了9年 陳葦綾補金羽球/德國大獎賽寶島內戰 周天成男單摘金撞球/安麗盃首見大陸內戰 陳思明喜獲冠軍羽球/德國大獎賽史上首見台灣內戰 周天成摘冠舉重/等了近9年 舉總確認陳葦綾遞補京奧金牌 舉重/世大運測試賽 郭婞淳236公斤摘金鐵人三項/高雄愛河國際鐵人三項冠軍出爐ATP/奎瑞發19ACE 納達爾無緣墨西哥冠軍自由車/李其鴻勇闖塔塔加 探索新中橫衛冕網球/杜拜賽封王 球王墨瑞新球季首冠入袋羽球/史上首見!德國大獎賽台選手對決爭冠杜拜網賽/73分鐘擺平對手 墨瑞捧回2017年首冠英超/衛冕軍一敗塗地 萊斯特城神奇魔力失效女神卡卡帶衰獵鷹? 超級盃讓人學到的幾件事超級盃/史上最神奇逆轉 愛國者延長賽氣走獵鷹NFL/決戰超級盃 分區賽八強廝殺觀戰焦點自行車/新中橫72公里上坡 千名選手好衝分享分享分享留言列印A-A+2017-03-06 04:35聯合報 記者黑中亮/南投縣報導WhatsApp 一二三○名騎士,

白木耳懷孕

,昨天清晨挑戰永不放棄─南投新中橫自行車活動。 圖/南投縣府提供 分享 facebook 一二三○名參加第十一屆永不放棄活動「探索新中橫」的自行車選手,

消防工程

,昨天挑戰全長七十二公里的連續彎路上坡競賽,

TEF標會型P2P

,台北市崇越車隊的李其鴻以二小時五十七分卅二秒勇奪第一,

老花

,蟬連冠軍。永不放棄系列活動Climbing Taiwan探索新中橫,

幫浦

,由海拔約三百公尺的水里商工沿省道台廿一線新中橫公路,

新竹室內設計

,至海拔二六一○公尺的終點塔塔加遊客中心,

高雄二胎銀行貸款

,在連續彎道中爬升約二三○○公尺,是高難度的自行車挑戰賽。熱愛自行車登山賽的李其鴻,幾乎參與台灣各山區自行車挑戰賽,連兩年勇奪挑戰顛峰武嶺自行車賽冠軍;去年六月也率先征服塔塔加,奪得大賽第一名,今年開春就連莊,成為南投境內兩大登山賽的大贏家。賽後他表示,「感冒了,很遺憾成績比去年退步了七分鐘。」李其鴻說,自己體重僅六十公斤,肌耐力的強度較擅長如挑戰武嶺的連續上升陟坡,對路線較長且前半路線上下起伏的玉山塔塔加挑戰賽,敬畏程度更甚於武嶺挑戰賽。台灣自由車運動協會指出,「探索新中橫」上下起伏賽段加最後長緩坡的難度,不只是距離長,而且沿路爬升至海拔二六一○公尺的終點塔塔加,不但要競速,也拚登山能力,尤其要快速適應高海拔及低氣壓的考驗,對車手是體力及體能的嚴苛試煉。主辦單位南投縣政府表示,玉山新中橫是難度很高的登山賽,今年一二三○名參賽車手中,年齡最長六十八歲、最小十一歲,但只有九八三人騎完全程。,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

台股自然人占比 突破六成

台股昨(22)日已經追平最長萬點紀錄,

兒童玩具

,根據金管會統計,

玻尿酸

,自然人成交量比重逐步增加,

TEF標會型P2P

,在8月14日~18日已經突破六成為62%,

債務問題如何解決

,相較7月持續增長,

活顏賦活

,足以顯示民眾對於萬點行情是「有感的」。根據金管會統計,

6分鐘

,自然人7月占的占比為59.3%,

豬肉乾

,上周的比重則已經達到62%。不過,

地毯推薦

,台股雖然在萬點,

投資組合

,但是周轉率持續下滑,根據統計,6月平均6.52%、7月平均6.08%,引發外界批評,市場對萬點行情無感。金管會證期局副局長周惠美指出,周轉率的計算方式是成交金額除以市值,6月份的平均成交金額為1,209億元、7月的則是1,209億元,台股的量能持續擴大,但周轉率的下滑,主要是市值上升速度更快,而且8月來看,量能增加更為顯著。周惠美表示,整體來說自然人的比重增加,成交量能有持續擴大,且8月的成交額可望增加更多帶動周轉率,民眾對台股萬點是否有感,還要更多的觀察指標。,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

「閒人」在古代是一種職業 吃喝玩樂還能有錢拿

暑假是旅遊旺季。但你可曾想過,

債務整合條件

,古代人若要當背包客出遊,

TEF標會型P2P

,可以怎麼做?大陸文史工作者吳鉤,

干貝醬

,在新書「宋朝妙新聞」中,

台中融資公司哪家好

,考證宋代人的出遊方式。現代人有租車與計程車服務,

桃園抽水肥

,宋朝則可以租馬或者租馬車。套用今日「計程車」的說法,

台北房屋二胎融資推薦

,不妨將這種用於出租的馬稱為「計程馬」。「東京夢華錄」中說明,

旅行用品

,都人「尋常出街市幹事,

台北景點

,稍似路遠倦行,

高雄抓漏

,逐坊巷橋市,自有假賃鞍馬者,不過百錢」。意指,開封的市民出個門,路程稍微遠一點,都會租馬代步。即使是夜晚二更時分,市間也有馬出租。吳鉤還考證,最早出現職業導遊的年代,可能就是宋代。南宋臨安府有一群靠導遊為業的市民,他們的職稱竟然就叫作「閒人」。他們陪富家子弟「遊宴執役」、替雇主打探「遊湖酒樓飲宴所在」,以此賺錢養家。宋朝京城還有一個叫「四司六局」的機構提供導遊服務,「欲就名園異館、寺觀亭台,或湖舫會賓,但指揮局分,立可辦集,皆能如儀」。旅遊地圖也在宋朝出現。宋人將地圖叫作「地經」、「里程圖」。杭州的白塔橋,就有向遊人兜售地圖的商店。有一首南宋題壁詩寫道:「白塔橋邊賣地經,長亭短驛甚分明。如何只說臨安路,不較中原有幾程。」詩中顯示,宋代的地經已相當接近旅遊地圖,圖上標注臨安的道路、里程、可供歇腳的旅店等,相當方便。大陸文史工作者吳鉤,在新書「宋朝妙新聞」中,考證宋代人的出遊方式。圖/時報提供 分享 facebook,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

半夜烤肉放鞭炮 被嗆吵打群架

雲林縣林內鄉坪頂村前天深夜發生打群架事件,

和潤二胎房貸

,鄧姓男子與友人在住家烤肉並放鞭炮助興,

視力矯正

,疑因太吵引起路過民眾不滿,

民間貸款

,雙方引發口角大打出手,

骨質疏鬆飲食

,鄧姓男子臉部遭鈍器打傷送醫已無大礙,

試用品

,混戰中一度傳出有人開槍,

台南二胎房貸銀行專案

,警方正深入追查。
警方表示,

TEF標會型P2P

,23歲鄧姓男子前晚與友人在坪頂村住家烤肉,

台南二胎房貸利率比較

,深夜約11點仍在放煙火及鞭炮,

電動機車補助

,疑因太吵引起路過綽號「阿鎮」男子不滿,對他咆哮進而發生口角,雙方各找來友人助陣打群架。
一群人混戰後,鄧姓男子臉部有3處撕裂傷,經救護車送往台大醫院斗六分院急救,縫了5針已無大礙返家休息。
警方獲報指稱坪頂村發生槍擊案並且有人受傷,由斗六警分局偵查隊員趕上山蒐證,並到阿鎮住處搜索槍枝但無所獲,阿鎮並未返家,將傳喚他到案說明。
隨後警方趕到醫院了解鄧姓男子傷勢,初步研判是糾紛鬥毆並非槍擊案,但衝突原因及是否另有隱情,仍由警方深入追查。,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

冬奧╱中國女子冰壺 一日兩勝

中國女子冰壺隊17日終於有起色,

台南二胎房貸利息比較

,當地時間上午先擊敗之前三戰全勝的日本隊,

升降平台

,晚上再戰勝丹麥隊,

金門高粱紀念酒

,以三勝兩負的戰績與英國隊暫時並列第四名。日本隊在2016年世錦賽上拿到銀牌,

TEF標會型P2P

,此番出征平昌的就是世錦賽亞軍原班人馬。中國隊開局不利,

借貸平台比較

,首局對手就利用後手優勢拿下兩分,

工業潤滑油

,緊接著中國隊沒能掃清布局,

黑糖家東山店

,王冰玉最後一擲力量沒有控好,

彰化室內設計

,日本隊再偷一分,

幹細胞

,以3:0領先。「日本隊打得非常不錯,起初一直壓著我們,」老將周妍分析。隨著比賽進行,中國隊狀態有所恢復,沒有給對手太多機會,比分交替上昇。關鍵的第八局,中國隊連續破壞日本隊佈局,王冰玉第一擲力量角度恰到好處,「雙飛」日本隊兩壺後甩到更接近圓心的位置,形成2只得分壺。日本隊四壘藤澤五月最後一擲沒能造成威脅,王冰玉打甩成功拿到三分,一舉扭轉局面。延長賽中國隊繼續努力清台,特別是劉金莉第二擲一舉清空大本營。王冰玉順利拿到一分,奠定勝局。面對丹麥隊,中國隊先聲奪人,首局就拿下四分,但在第二局先手成功控分後,第三局出現失誤,被丹麥隊先手偷得三分,領先優勢頓時化為烏有。上半場結束時,中國隊反以5:6落後。下半場,中國隊耐心與對手周旋,終於在第九局抓住了對手的失誤,再度拿下四分,以10:7領先進入第10局。三分優勢在手,中國隊盡量簡化局勢,沒有給對手留下任何機會。一日兩勝,冬奧中國女子冰壺升至第四。 分享 facebook,

已標籤 , , , , , , , , | 發表迴響

米其林三星君品酒店 推馬國菜盛宴

君品酒店頤宮中餐廳自開幕以來,

楊梅通水管

,相繼邀請港澳地區具特色的餐飲店家,

投資外匯

,藉由每次的美食交流,

清潔

,帶給台灣消費者國際化的美食饗宴。今年君品酒店更把觸角延伸至華人美食的另一個聚集地-馬來西亞,

利息低的房屋借款

,由君品專業餐飲團隊與飲食作家陳靜宜跨界合作,

抽脂價格

,深度造訪馬來西亞坊間美食,

高雄房屋民間二胎利息

,精挑細選出七間馬來西亞獨具特色的當地小吃:品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐、祥記,

TEF標會型P2P

,於6月5日至6月10日,

保濕面膜推薦

,與君品酒店頤宮帶來史上第一次的16手聯彈台馬盛宴。 午宴價格NT$3,800+10%、晚宴價格NT$4,800+10%,帶領賓客深度探索馬來西亞百年華人美味。君品餐飲團隊在今年年初至馬來西亞,從南到北探訪了20餘間馬來西亞店家,挑選出品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐及祥記,這7間具當地特色、甚至即將失傳的華人料理,從開胃菜到甜點,都各自有著鮮明的傳統美食記憶,讓饕客品嚐到馬來西亞傳統老味道,更進一步深入了解多元的馬來西亞飲食文化。此次也是頤宮獲得米其林三星後的第一次客座交流活動,頤宮這次在口味與技藝上和客座的店家切磋,期望在甫獲得米其林的同時,能不停地藉由客座活動來激發更多餐點上的靈感與創意,讓頤宮能帶給來用餐的每位賓客絕佳難忘的體驗。店家與特色菜介紹:「品興冬瓜盅」:品興是萬撓後街所傳承的百年品牌老店,大馬人的懷舊食堂,現已傳至第四代,本次客座活動將由老闆李家聰與李家儀聯手獻上講究蒸燉功夫的招牌冬瓜盅,此道湯品享譽飲食江湖逾百年,擁有跨越時空的傳奇美味。先將瓜瓤去除至剩瓜肉的冬瓜盅,再將蟹肉、豬肉丁、雞肉丁、冬菇、雞肫粒、江瑤柱及蓮子等食材,放入冬瓜盅燉煮兩小時即可完成。「生記生蝦煎米粉」:生記由已有五十年功力的老闆黃山,呈獻即將失傳的乾煎米粉。煎米粉講求的是外層焦香,內層保持爽滑口感,每煎一份「粉底」需耗時五至六分鐘,用慢火溫油耐心地將米粉煎透烘脆。這些「粉底」,即使在芡汁裡也能保持其爽脆度,口感柔中帶韌,搭配上蝦膏多又甜的大頭蝦與上湯,米粉吸收了湯汁和蝦的鮮甜,彈牙的蝦肉配上爽脆的粉底,香氣濃郁並帶出多層次的口感。「陳明記叉燒」: 陳明記的陳鈺培老闆,選擇將傳統廣式叉燒作法,結合西式爐烤原理創作出屬於自已的叉燒風味。叉燒需選用無皮無骨的肉來燒烤,陳老闆習慣用肉錘來敲一敲豬肉,破壞肌肉纖維讓它鬆化,再將肉放入運用玫瑰露酒、蒜蓉、蠔油、醬油、糖、鹽和五香粉的醃料醃製一夜,隔日,將剩下的醃肉醬汁,加入黑醬油、醬清、糖及蜂蜜,每隔一段時間澆淋叉燒,並用探針測量豬肉燒烤時最佳的中心溫度,使叉燒的肉質保有肉汁而不乾柴,依照每塊叉燒的肥瘦肉比例,採取不同爐烤時間,上桌時外層裹上糖衣閃耀著油光,味道濃稠蜜甜,口感軟嫩。「祥記算盤子」: 傳承至第二代的祥記,主打的是客家料理,此次帶來作工繁複的算盤子。算盤子形狀似古代算盤的算珠,珠圓玉潤象徵著團圓和氣。因主要的食材是芋頭,選用好品質的芋頭是祥記老闆管亞英多年來的堅持,天然芋泥做出來的算盤子是帶乳灰色而非淺紫色,品質優良的芋頭香氣足又鬆軟。先將芋頭炒過後蒸透搗成泥狀,趁熱撒入木薯粉搓揉小球狀,用手指在小球中間輕壓一下變成了算盤子,接著放進沸水煮熟,撈起放入冷水再瀝乾水份,最後以蝦米、魷魚乾、豬肉、豆干、木耳、冬菇等配料清炒,熱氣裡透著芋頭清香,入口帶有嚼勁透著芋頭香氣。「興海南雞飯糰」: 已傳承三代的興海南雞飯糰,原為現任業主陳賢興和父親陳士和在馬六甲碼頭(現為馬六甲葡萄牙船博物館)挑雞飯桶販售。父親陳士和於1970年立業「和記」寶號,現任業主陳賢興及家人們一同經營至1998年後自身另起新店,取本名中「興」字為寶號,開立「興海南雞飯糰」現由兒子陳名圓、陳名坤經營,至今已開業逾20年頭,原「和記」由陳賢興的弟弟陳賢吉繼續經營。目前馬來西亞僅存此兩間店,皆保留馬六甲傳統的海南雞飯糰捏製方法。雞飯糰必須呈球狀、大小一致,且沒有接縫痕跡。雞飯糰捏得緊實、不會散開,淋上黑醬油或薑蓉辣椒醬調味,入口感受米粒彈性與拌過雞油的米飯在口中散開的香氣。「頂豐潮州豆腐花」: 老闆呂銀玉與其兒子趙奕川將帶來最傳統的潮州豆腐花,傳統潮州豆花跟台灣豆花最不一樣之處,在於其是以豆花和配料層層交疊的方式呈現,且有一定的先後順序:先舀一勺豆花入碗,然後撒上一層黃糖粉,再加一勺豆花,淋上薑汁,接著第三次再加一勺豆花,鋪上一層糖粉與黑芝麻粒,如此費工的交疊方式,建議要一層層品嚐。「江氏白咖啡」: 白咖啡源自於廣東人聚集的怡保,而江氏白咖啡是第一家將白咖啡帶出馬來西亞怡保的店家,現由第二代老闆江秀潔經營;江氏白咖啡在咖啡粉中加入鹽,增添獨特風味,在飲用前以湯匙或攪拌棒將咖啡中的空氣打出,讓口感更添滑順。「菜市場口當歸燒鴨」: 當歸燒鴨這道料理是馬來西亞華人的傳統美食。這次由頤宮主廚仔細用清水洗淨整隻鴨並去毛瀝乾,再將特製醬料、當歸、鹽糖等塞入鴨肚子裡醃製兩天,待鴨子入味再過熱水並淋上鴨醋水,完成兩步驟後將鴨子放入風乾室曬乾,待半天過再放入鴨爐烘烤一個半小時。藥材與鴨肉混合的濃香,讓肥瘦均勻的鴨肉別具一番風味。「興海南雞飯糰」將海南雞飯捏得緊實,入口感受米粒彈性與拌過雞油的米飯在口中散開的香氣。君品酒店/提供 分享 facebook 馬來西亞七家人氣店餐廳老闆,與君品酒店主廚合影。君品酒店/提供 分享 facebook,

已標籤 , , , , , , , | 發表迴響