農曆年節模式啟動,
,許多人南奔北跑就為了和家人吃頓團圓飯,
,但你知道這些年菜除了帶有吉祥象徵,
,背後還有不少故事,
,如年糕是讓春秋吳國大夫伍子胥死後仍能解救圍城的功臣,
,色彩斑斕的五柳魚則是唐代詩人杜甫臨時取名而得,
,而最早有文字記載的火鍋涮肉,
,煮的竟是兔肉,
,而清朝乾隆皇帝還曾辦過6千人的火鍋大會「千叟宴」。●佛跳牆/佛聞棄禪跳牆來象徵澎湃豐盛的佛跳牆,
,是近年來許多家庭年夜飯上不可少的「大菜」,從以魚皮、芋頭、豬筋等數百元一鍋,到售價上萬加入魚翅、鲍魚等食材的高檔貨,豐儉不一卻都讓山珍海味展現出「和而不同」的豐厚口感。 佛跳牆的由來有很多傳說,從小和尚偷藏各式供品私下以瓦罐烹煮,到葷腥不拘的濟公私下翻牆把吃剩葷料帶進寺廟,葷素大鍋煮享用等,都強調「佛跳牆」的槪念,但較為人相信的則是與清朝福州名廚鄭春發有關,他當時是布使史周蓮的家廚,有次陪主人赴宴,對方家裡夫人用雞、鴨、羊肘、蹄尖等放在紹興酒罈中煨製,讓周蓮讚不絕口。返家後,鄭香發再加入海味調整,味道更上層樓,名為「酒罈菜」,他後來自立門戶開了餐廳「聚春園」,把這道菜改名「福壽全」當招牌,後來有群文人品嘗後相當驚豔,有人做詩詠嘆,其中兩句「罈啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」十分傳神,「佛跳牆」之名不逕而走。●年糕/2千多年前伍子胥救國救民的苦心寓意「年年高」的年糕,有個動人傳說,據傳春秋時期吳國大夫伍子胥助闔閭奪了吳國王住, 並幫他經武强國,後來闔閭志得意滿,命令伍子胥築闔閭大城以顯示他的功德,城垣建成後,君臣洋洋得意,伍子胥卻憂心有天城內之人反受圍城之困,私下囑咐親信他死後如果國家有難,民眾缺糧,可到相門城牆挖地3尺解圍。吴王闔閭駕崩後,夫差繼承王位,伍子胥力諫夫差拒絕越王勾践的求和,遭到嫌棄並被赐死,勾踐聞知伍子胥死訊,攻打吳國雪恥,夫差連吃敗仗,都城被越兵圍困,城中糧盡援絕,軍民紛紛餓死,此時伍子胥的親信想起當年之言,去相門挖地3尺,果然挖到伍子胥以江米粉蒸製後壓製成的「城磚」,解了斷糧之危。此後,每逢過年,當地家家戶戶都要蒸製像城磚樣的年糕,奉祀伍子胥的功績。年糕各地製法有些不同,台灣習慣加入紅糖或黑糖,因此也稱「甜粿」。●火鍋/1千多年前雪中涮肉的文人風情火鍋起源尚無定論。但最初人類的飲食文化便有以火燒鍋,以水導熱,煮熟食物的烹調方法。商周時期以容器「鼎」祭祀時,將羊肉、牛肉等食材放入鼎中,然後在底部生火煮熟分食,應是火鍋的雛形。不過見諸文字的記載,首見在南宋文人林洪的著作「山家清供」,林洪有一次到武夷山冒雪造訪友人止止大師,在大雪中捉得一隻野兔,但沒有廚師,正想著怎麼吃的時候,只見止止大师將兔肉切成薄片,用用酒、醬、椒、鹽等調味,並設一個小火爐, 置鍋燒水,再夾醃好的兔肉片煮熟来吃。這道菜是涮兔肉片,是中國飲食史上第一次用文字記載的吃涮肉,後來演變成將各種食材放入火鍋中煮食,鍋中清水也演變成各式不同湯底。歷史上最著名的火鍋大會,是清朝康熙、乾隆皇帝各自兩度辦理的「千叟宴」,皇帝親自設宴招待數千位老者,「十全老人」乾隆在退位後的嘉慶元年,更是大手筆,與宴近6千人,除了餐費,加上宴會結束送出的如意、壽杖、貂皮、銀牌等,動用白銀百餘萬兩,有人估算換成現代,約要上兆花費,也因耗費國力甚巨,乾隆此次千叟宴,成了中國歷史上的絕響。●五柳魚/詩人杜甫的手路菜五柳魚或稱「五柳枝」,在台灣被視為台菜經典菜色之一,但在對岸則視為是川菜代表之一,據傳是唐代詩人杜甫為避安史之亂,漂泊到四川成都城外浣花溪畔的草堂,過著「百年粗糲腐儒餐」的貧困生活。有一天,老友來訪,杜甫喜出望外卻苦於無以款待,正好家人在溪裡釣到一條大鯉魚,杜甫立即下廚烹調,酸甜辣俱全還伴有醬香,朋友大為讚賞,詢問菜名,杜甫因一向欣賞「五柳先生」陶淵明,加上魚背有五顏六色的絲,形似柳條,就隨口取名「五柳魚」。不過台南美食作家黃婉玲則指出,五柳枝是台菜中對魚的烹調方式之一,必須將5種不同的蔬菜切成絲,嚐起來要有甘的感覺卻不能甜,酸得要有層次感,還要有辣的感覺,卻不可以辣,這種調味方式要有相當的技巧才能調得恰到好處。●長年菜/北芥菜南菠菜長年菜寓意長壽、長長久久,是許多家裡長輩認定不可少的年菜,但不少年輕人卻視這種「苦甘味」為畏途,堪稱圍爐桌上最有爭議和極端評價的菜色。多數人以為長年菜就是芥菜(刈菜),其實據作家曹銘宗考證,台灣的長年菜有2種,南北不一樣,從台灣北部至嘉義,以及宜蘭、花東地區,長年菜是芥菜;從台南以南至屏東,長年菜則是菠菜(台語稱菠薐仔)。曹銘宗指出為何選擇芥菜作為長年菜,是因為在一般蔬菜中,芥菜的葉片最大最長,象徵長命百歲。芥菜的作法是整葉撕下煮肉湯,最初有點苦味,但愈煮愈甘甜,象徵人生苦盡甘來。菠菜作為南台灣的長年菜,應是台灣的冬天是菠菜的盛產季節,連橫在「台灣通史」就說「菠薐,台南謂之長年菜,以度歲須食之也」。火鍋涮肉片曾是1千多年前雪中涮肉的文人風情。圖/報系資料照 分享 facebook 芥菜堪稱是圍爐桌上最有爭議和極端評價的菜色。圖/報系資料照 分享 facebook 佛跳牆是近年來許多家庭年夜飯上不可少的「大菜」。圖/報系資料照 分享 facebook 五柳魚據傳是詩人杜甫發明的手路菜。圖/報系資料照 分享 facebook 年糕紀念著2千多年前伍子胥救國救民的苦心,圖為寧波年糕。圖/報系資料照 分享 facebook,
中共國台辦發言人范麗青昨天在例行記者會上表示,
,兩岸文化交流日益頻繁、蓬勃發展;兩岸互設民間文化辦事機構,
,可以為兩岸藝術家和兩岸文化交流活動提供服務和幫助,
,促進兩岸文化交流與合作。
文化部長龍應台十一月底訪問香港時表示,
,她願意推動台灣在大陸多個城市設立文化機構,
,甚至像是光華新聞文化中心。香港光華新聞文化中心的前身是「自由中國評論社」,
,一九九四年更換名稱,
,代表台灣與香港文化交流的半官方機構。范麗青昨天對龍應台所說設辦文化辦事機構的想法表示樂觀其成。
龍應台昨天得知范麗青的回應後表示,
,將持續與陸委會、國安會等進行內部討論、諮詢與協調,文化部不會單獨採取行動。她指出,希望在雙方善意而正面的基礎下,「兩邊坐下來談」。
龍應台說,文化部希望在大陸各城市設立文化辦事處,主要是希望能為我們的藝術團隊赴大陸展演時服務、排除兩岸文化交流的困難。由於文化部尚需要持續進行內部協調,赴大陸設文化辦事處的相關名稱、內容及地點等細節,目前都還言之過早。
北京涉台人士指出,台灣一直自詡為「自由中國」,龍應台希望以「遍地開花」的方式,在大陸各地以成立文化辦事處方式輸入台灣文化、台灣價值,讓更多大陸朋友認識台灣,達到質化、量化大陸的目的。
但台灣想文化輸入大陸,同樣地,大陸也想文化輸入台灣。這也是代表中共官方的范麗青樂見兩岸能就文化交流一事展開進一步交流,甚至肯定兩岸討論設立民間文化辦事機構的主因,因為屆時究竟誰影響誰都還不知道。但大陸的「文化辦事機構」能否入台,台灣官方是否同意還待觀察。
范麗青昨天也透露,大陸已經核准台灣貿易中心上海及北京代表處,台灣也已核准大陸的機電商會台北辦事處,在籌備基本就緒後,就可以正式掛牌。據指出,貿協上海辦事處將在本月中成立,北京辦事處則在月底設立。
范麗青還提到,文創產業在兩岸都非常熱門,大陸希望進一步推動發展文創產業,有利兩岸共同弘揚中華文化。
【記者林克倫/台北報導】大陸國台辦發言人范麗青昨表示,希望雙方盡早就兩岸文化交流與合作等相關議題來進行協商,達成共識和協議,推動實現兩岸互設民間文化辦事機構。對此陸委會僅表示,文化部對兩岸文化交流事宜會有整體思考,由文化部說明比較恰當。
近來兩岸因互設民間經貿辦事處即將掛牌,設立各式辦事處呈現加溫趨勢,但據了解,目前政府的兩岸交流協商次序,仍維持先易後難步驟,在經貿辦事處後,下階段仍以海基海協兩會互設辦事處為重點。
據了解,因兩岸對民間團體的管理方式不同,對文化辦事機構的「民間」性質與內涵認知也有差異,且國內尚無相關法源可供依據,政府還須通盤考慮。,
分享 facebook 台積電(2330)法說報喜,
,2017年全年淨利3,
,431.11億元再寫新高,
,每股獲利達13.23元,
,這也是董事長張忠謀退休前的告別秀。台積電的好成績讓外資頻頻喊好,
,今有逾半外資券商都上修目標價,
,看好2018年營運動能。台積電端出好成績,
,外資對於台積電目標價也不吝嗇,
,有兩家外資給予台積電300元目標價;其中一家歐系外資指出,
,台積電2018年營運有望維持強勁態勢,尤其12奈米、16奈米需求持續強勁,GPU和加密貨幣應用將會是今年營運主要動能。美系外資在台積電法說之前,強調看好7奈米成長動能,給予265元目標價,不過,在法說會之後,美系外資對台積電營運又更具信心,目標價從265元調升到285元。美系外資指出,2018可說是高效運算起飛的元年,而帶動高效運算的主要應用包括數據中心傳輸速度升級、新興AI需求、ARM伺服器、加密貨幣等新興領域,一旦7奈米產能於2018年下半年升溫,高校運算相關需求將會進一步擴大,值得注意的是,加密貨幣需求可能是風險性因素,建議投資人可持續觀察。另一家美系外資看法則相對保守,重申台積電「符合大盤」評等,目標價則從239元調升到244元;該美系外資指出,台積電加密貨幣可望在2018年挹注台積電10%營收,優於2017年的2-3%占比。美系外資指出,去年第4季、今年第1季毛利小幅優於市場預期,因此調升目標價至244元以反映台積電近期表現,但並未大幅調升,主因加密貨幣雖帶動營收成長,但目前股價早已反映此利多。台積電。 路透 分享 facebook,
秋意使人愁 精神科患者直直升 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 買東西有設計 奧運NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門:國民黨恐倒店?新颱襲台?徐若瑄 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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,新竹地區強制協助精神疾病患者送醫件數上升,
,精神科急診量多了一成;有民眾拿起電話打到派出所,
,自稱是小張柏芝,
,陷入裸照風波,
,要求員警伸張正義,
,也有老婦人習慣性打電話到派出所,
,訴說自己悲慘身世,
,跳樓輕生案件也遽增。竹市消防局統計,8月因精神疾病案件送醫28人,9月目前已22人,精神科急診人數直直升。台大新竹分院精神科主任詹仁輝說,入秋後求診人數上升一成。員警指出,最近執勤時經常接獲報案處理民眾欲輕生案件,其中以跳樓居多。每當接獲報案,消防弟兄忙出動氣墊,預防民眾墜樓,還要設法上高樓,在不刺激對方下,想盡辦法讓他遠離危險,有時靠在女兒牆上冒險,嘆全程是靠著腎上腺素撐過去。警消單位也常接到民眾來電求助,但陳述的內容五花八門,有的自稱是藝人,要求員警提供保護,也有人成天投訴家中遭人侵入,潛伏在屋子內某角落。員警趕到現場,卻未發現住家遭入侵的跡象,不過只要接獲報案,警方就得跑一趟查看。消防人員也說,不少民眾因精神困擾,出現自殘,包含燒炭、服藥、割傷、上吊等,若發現立即性危險,就須強制送醫。,
洋基已無法再從牛棚召喚李維拉(Mariano Rivera)來替球隊守成,
,既然如此,
,洋基決定主動去找李維拉。大聯盟官網今天證實,
,洋基已決定明年春訓期間將前往李維拉的祖國巴拿馬,
,在首都巴拿馬市進行兩場熱身表演賽,
,對手將是馬林魚。
洋基球團尚未正式公布表演賽的相關訊息,
,但預計不久後就會公布。官網表示,
,比賽日預計是美國時間的明年3月14及15日。
洋基為感謝李維拉多年來替球隊留下的諸多卓越貢獻及數不清的歷史紀錄,
,並主動回饋李維拉的故鄉,
,敲定了這趟巴拿馬行。
李維拉曾表示,洋基明年春訓期間若能造訪巴拿馬,他將無比興奮與期待。然而對他的家鄉球迷來說,可能更期待看見李維拉穿著洋基球衣在家鄉的投手丘登板,親眼見識他的投手英姿,而不只是他的前隊友們來比賽。
李維拉小時候是在貧窮的漁村長大,父親以捕魚為生,故鄉波多凱米多小鎮距離巴拿馬市車程大約一個小時。,
議員泰雅語質詢 林聰賢鴨子聽雷 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物糖尿病不可不知 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 基宜花東相關新聞台東拚垃圾減量 推環保旅店返鄉學母語 家屋賣咖啡成景點東華原民院「成年」 學生穿族服獻聲學生午餐水果小 傅崐萁:要修約宜蘭寵物嘉年華 明天帶毛孩來野餐國光1815停載短程 基、新北盼開放臨時路權回饋花蓮 楊牧書房落腳東華大學議員泰雅語質詢 林聰賢鴨子聽雷分享分享分享留言列印A-A+2016-11-19 07:49聯合報 記者廖雅欣/宜蘭報導WhatsApp 宜蘭縣議員孫湯玉惠(右起)、陳傑麟、陳孝仁等人穿上原住民傳統服裝質詢。 記者廖雅欣/攝影 分享 facebook 宜蘭縣原住民議員陳傑麟、孫湯玉惠及陳孝仁,
,昨天分別穿上傳統服裝質詢,
,關切原住民傳統領域土地發展、教育及就業等問題,
,陳傑麟以泰雅語質詢,
,孫湯玉惠教縣府官員說原住民語,
,還準備噶瑪蘭族的傳統食物,
,邀大家品嘗;縣長林聰賢說,
,縣府將在原鄉推動社區總體營造,
,對部落生活空間重新規畫。宜蘭縣議會昨天總質詢,
,縣議員陳傑麟上午穿上泰雅傳統服飾,拿著獵刀,一開始就以泰雅語質詢,並要求縣長林聰賢答詢,不過現場所有人都「鴨子聽雷」,陳傑麟說,既然政府口口聲聲重視原住民文化,縣議會就應該備妥即時翻譯。陳傑麟關切政府對原住民土地的政策方向,他說,總統蔡英文對原住民道歉,但似乎沒有看到有什麼改變。原住民保留地仍有5000多公頃沒有拿到土地所有權,以大同鄉寒溪村新光巷為例,重新分配原住民保留地,他認為應整體規畫,但到現在沒有任何動作,請縣府加把勁。孫湯玉惠帶來各式各樣原住民文創品,並教在場官員說卑南族、排灣族等語,她說,每次質詢,她都會介紹不同的台灣原住民,希望縣府重視原住民文化。縣長林聰賢說,他登南湖大山時有很多啟發,如今推動原民文化不能再用舊思維,原民所的人事編制調整,也盤點原鄉部落的土地空間,將以社區總體營造方式推動部落空間重新規畫。另外會以部落大學等方式在都會區推動原民文化。,
甘比亞與我國斷交,
,甘比亞首都班竹市和北市是姊妹市,
,市議員吳思瑤昨天批評郝市府未能為台甘外交買雙重保險,
,是因市府只顧花大錢辦大型活動,
,城市交流淪為形式。
市府發言人張其強說,
,市府很重視城市交流,
,辦國際大型活動就有很好的交流效果。
吳思瑤說,
,班竹是陳水扁市長任內與北市締結姊妹市,可惜馬英九、郝龍斌都未重視,讓兩國首都情誼作為兩國邦交的第二重保險。
她說,北市現有53個友好城市,包括46個姊妹市、5個友誼市、2個夥伴市;郝上任後不斷砸大錢舉辦國際賽事,包括2009年聽奧、2010年花博、2016世界設計之都、2017世大運,投入經費至少373億元,宣稱要將北市帶向國際,強化城市外交。
但郝上任7年來僅締2個姊妹市、2個友誼市,遠不如阿扁市長4年締結15個姊妹市,只和馬英九8年締結6個友好城市半斤八兩。
且郝7年出訪25次,走過28個城市,不但沒爭取更多友好城市,連走訪友好城市都僅6個。
「城市外交不是光看數字。」張其強說,市府這幾年透過國際大型活動,成功與各國大城市交流,例如設計之都活動,郝市長與比利時首都布魯賽爾市長當面交流,世大運也與倫敦市長、巴黎市府首長面對面交誼,國際性大活動已讓台北、台灣走出去。,