麻婆豆腐。 圖／謝忠道 分享 facebook 兩年前的此時，
，成都的廊橋餐廳在江振誠的盛名指揮下，
，風光開幕，
，引起美食界一陣轟動。然而開幕初期，
，似乎沒有達到眾人對江振誠關掉新加坡André餐廳後復出江湖的深切期待。兩年來，
，許多人對廊橋仍在觀望，
，也有人對它好奇卻始終不曾一探究竟，
，但也有評論認為廊橋水準逐漸走穩，
，值得一嘗。兩年的演練調整是否如偶像名廚江振誠當年許下的承諾，
，肩負川菜現代化的重責大任？ 【歷史古韻】廊橋正門。 圖／謝忠道 分享 facebook 餐廳所在是個令人羨慕的特殊位置，成都市中心合江上的歷史建築裡，一橋跨河，氣勢蕩蕩。當年馬可波羅的遊記中曾記載廊橋：「城內川上有一大橋，用石建築，寬八步，長半哩。橋上兩旁，列有大理石，上承橋頂。蓋自此端達彼端，有一木製橋頂，甚堅，繪畫顏色鮮明。橋上有房屋不少，商賈工匠列肆執藝其中。」廊橋大廳。 圖／謝忠道 分享 facebook 今日的廊橋雖不是馬可波羅所見而是後來重建的，但仍是喧嚷塵世中的一曲懷古雅韻。從橋上看出去河畔的合江亭，在濛濛灰霧中仍有著褪色歲月的美。餐廳內部是得獎無數的如恩設計研究室的作品，仿天井的挑高空間感，簡約俐落的室內家飾，白天，大量的日光從外面湧入，可能因為灰霧的緣故，光線顯得剛硬陰冷。晚上燈光點亮後，想必是另外一個溫暖柔和的世界。【視覺與味覺的排列組合】九格小吃。 圖／謝忠道 分享 facebook 廊橋餐宴是一場精彩的川味戲曲。在一小碗魚子葉兒粑（類似麻糬般的地方小食）開場之後，服務人員穿流不息地上了12道小菜：燈影魚片、椒麻橙味嫩雞片、二荊條燒椒鮑魚、夫妻肺片、豆瓣蟲草花、拌耳絲、蒜泥白肉片、翠藕芽漬竹葉青、椒香冰草牛舌捲、滷水鎮麻鴨、嗆拌高山筍。我對川菜不甚熟悉，也無意在這個百味齊放的川味小點陣仗中尋找傳說中的二十四味型，並將之一一對號入座；或是辨識蒜泥白肉，夫妻肺片這種名點的味道是否正宗，每一道滋味均衡高雅，無庸置疑，高明的是，味蕾可以在這些麻、辣、鹹、酸、甜、香的迷魂陣中，悠然進出，自在跳躍，而不感到沉重負擔。刀工精巧細緻，色彩鮮麗明亮，每一道都盛在六角型的白色小瓷碟裡，在餐桌上排出漂亮的幾何蜂巢圖形．隨著用完撤掉的小碟，可以再重新排列組合，很有視覺上變化的樂趣。或許這樣的排列設計廊橋不是獨一無二的，卻是非常賞心悅目。在廊橋的用餐體驗，開頭就是一場視覺與味覺上的驚喜。果然是極有現代感的設計，很容易讓人想到描述川菜的經典說法「一菜一格，百菜百味」，感受得出都是從傳統中演化出來，並非憑空出現的。【轉折清流 雞豆花】雞豆花。 圖／謝忠道 分享 facebook 在13道百味紛呈之後，上來的是孤獨一碗雞豆花。湯色如茶色，純淨透亮，棉絮般的雞豆花漂浮其中，湯質溫潤淡雅，爽舌舒心；雞豆花入口飄逸流香，滑腴雋永。識者皆知，多數川菜重油重辣，可是四川湯品往往清淡如水，近乎無味。開水白菜和雞豆花是其中代表。雞豆花的湯需費時熬出味道後，過濾澄清，使其清澈若茶湯。而雞豆花更考功夫，將雞肉剁成極細的蓉末，需達到軟嫩如豆花般的口感才是算成功。這道湯品加了兩片松茸添香，餘韻更雅。從剛才的百味齊放到瞬間的倏然沉靜，事後回味整個套餐，覺得這個轉折與沉澱實在非常典雅優美。【大菜上桌】糥米脆皮鴨方。 圖／謝忠道 分享 facebook 石鍋魚香筍殼魚、糯米脆皮鴨、豆豉鯪魚油麥菜、宮保雞丁這四道扮演套餐的主角大菜，表現出來的卻是四種迥異的風格。以二十四味型中的魚香味做的筍殼魚放在一個大石鍋中出現；糯米脆皮鴨則是以完全無法辨識的方塊狀呈現，表面灑上綠粉；豆豉鯪魚油麥菜的秘訣在「豆豉」二字，英文用的是”The Bridge truffle”（廊橋松露），是廊橋自製，大小如高爾夫球，以豆豉和鯪魚醃製陳年而成的，滋味厚實沉穩，有大地氣息；宮保雞丁將雞丁、腰果、白蔥段切為大小一致，炒得清脆乾爽，盤底完全不見醬汁。行政總廚李順洪。 圖／謝忠道 分享 facebook 筍殼魚鮮嫩美味，汁濃醬厚，是廊橋開幕以來的招牌作品之一，卻引起「魚香味型是否應該有魚」的爭議。所謂「魚香」指的是用蔥薑蒜末為基底，再用鮮魚醃漬的辣椒煸炒，調以醬油、糖、醋，模擬出魚香的鮮味。因此常見的魚香茄子裡其實沒有魚，以魚香調味魚鮮讓一些川菜愛好者頗不以為然。無論如何，以味道而言，這四道作品都有水準以上的表現，如果不追究是否符合傳說中的味型的話。【麻辣豆腐＋蛋烘糕】蛋烘糕。 圖／謝忠道 分享 facebook 以台灣人平常用餐的次序，一定覺得怪異，在這麼多道菜色之後上來澱粉類食品：椒麻牛肉餅、手撕兔頭荷葉餅、香脆紅糖炸米方、黃金魚子玉米餅。麻辣鹹甜在最後一起出場，每一份都是迷你版的，牛肉餅像一顆蛋黃酥，荷葉餅是個可愛的小割包，炸米方若麥克雞塊，玉米餅則似馬卡龍。然而我們最後又補上一份知名的麻婆豆腐！廊橋的麻婆豆腐用了三種豆腐：嫩豆腐，老豆腐和炸豆腐酥片。很明顯的，主廚希望借用三種不同豆腐的質感達到口感層次多變的效果。講究多變口感這一點倒是非常法式，透露出一點江振誠法餐背景的思維與揉合中法的無痕手法。點心有兩款，成都街頭到處可見的傳統庶民點心蛋烘糕和杏仁豆腐，蛋烘糕是很像台灣常見紅豆餅的餅殼，通常是用一個小鐵鍋，現做現烤，夾入餡料，鹹甜不拘，亦可麻辣醬酸隨人喜好。江振誠。 圖／謝忠道 分享 facebook 廊橋確實開拓了我對川菜只是麻與辣的成見與偏見，行政主廚李順洪和江振誠，傳統川菜師傅和法國西餐背景主廚的聯手合作，廊橋展現出川菜的豐富細緻，深厚底蘊，以及傳統菜色現代化的可能性。中國料理在粵菜之後，繼之躍上國際，名揚天下的可能就是現代川菜。，
蘋果iPhone 5s推出金色機種頗受好評，
，宏達電也推出新HTC One琥珀金手機，
，搶攻年節商機。相關手機供應鏈如美律（2439）、旭曜、可成等個股，
，可望在此波金色買氣帶動下吃香喝辣。
摩根新興科技基金經理人龔真樺指出，
，為了搶攻中國大陸龐大內需市場，
，手機品牌大廠因應年節氣氛推出金色智慧型手機來應景，
，由此可見，
，智慧型手機市場已從成熟市場轉戰新興市場，
，尤以大陸為主要戰場。
根據高盛證券預估，2013至2015年智慧型手機之銷量增長，將有高達90%是由新興市場推動，其中半數來自於大陸。龔真樺進一步指出，大陸智慧型手機滲透率已由2012年第1季的30%增加至2013年的60%，預估2014年滲透率可望高達75%。
在大陸龐大市場加持下，中低階智慧型手機相關概念股續獲資金青睞，以上游半導體族群最為受惠。龔真樺分析，受惠於大陸中低階智慧型手機需求大幅成長，手機晶片出貨量持續衝高，台灣相關晶片、IC設計廠商市占率續攀升有望，不僅反應在股價表現上，更將對營收與獲利有所挹注。
日盛精選五虎基金經理人林佳興表示，明年第1季將會有新運用推出，預期近距離無線通訊、無線充電技術運用端等新技術的運用將帶來新需求。2014年還可觀察手機規格提升帶動的相關族群，如追求大螢幕、高解析度與高效能的受惠供應鏈。
台新2000高科技基金經理人李穗佳表示，智慧型手機在新興市場滲透率提升、手機大廠持續推出新機刺激下，未來成長性相對看好；外傳蘋果將上修2014年首季iPhone出貨量，估計出貨量可增加1，500萬至2，000萬支，增幅6%起跳，使相關供應鏈明年業績吃下定心丸。
復華高成長基金經理人蔡政哲表示，由於明年各廠將陸續推出最新機種，有機會帶動換機潮，加上蘋果新產品可能陸續問世，預估具競爭優勢或新加入供應鏈的個股，將挹注營收動能。，
為推廣「雲端技術」之創新發明，
，由教育部、經濟部中小企業處指導，
，國立中央大學與雲端創育聯盟學校（政大、中正、中山）共同舉辦「2011年i-Star國家創新發明大賽」，
，將於27日在中央大學舉行決賽暨頒獎典禮。，
，，
，
，
國內法人機構普遍看好台股全年行情，
，有望挑戰11，
，500點至12，
，000點、甚至歷史新高的12，
，682點，
，各專業機構的評估差距，
，主要在於今年將發生的「一行、二國、四事」等關鍵因素。所謂的「一行」，
，即是指各國中央銀行動態。統一投顧董事長黎方國分析，
，全球央行在今年的貨幣政策變化，包括2月美國聯準會新任主席鮑爾對未來利率、縮表時程的看法，另外，則是歐洲央行的QE（量化寬鬆）在9月到期後的動向，不僅牽動國際金融環境的動盪，也將是台股多空因素的重大關鍵。「二國」，則是聚焦美國與中國二大火車頭景氣持續復甦的動能；富邦投顧總經理蕭乾祥指出，尤其是在美國完成稅改後，財政擴張政策與弱勢美元是否持續等。「四事」，綜合各家法人機構的看法，指的是美國川普總統接下來將力推的基礎建設、MSCI將在年中正式將陸股納入成分股、美國11月的期中選舉、國內年底的六都等選舉。其中，法人機構預測今年行情12，000高點出現在第1季、第4季的機率最大，主要原因就在於「一行」；根據法人機構的統計，歐洲央行在在2016年10月至2017年9月，總計QE資金釋出達1兆美元，但2017年10月至2018年9月，卻驟降為僅5，000億美元，恐影響全球股市的資金流動性。最快今年7月開始，歐洲每月300億歐元（約350億美元）的寬鬆動作，已跟不上美國聯準會每月縮表400億美元動作，全球資金將進入緊縮，台股在第2季、第3季容易出現回檔整理的格局。，
今年的美國總統大選已進入倒數時刻，
，但美國政壇和輿論最夯的話題，
，不是誰會選上總統，
，而是會不會再度出現「少數總統」，
，以及新任美國總統能不能在十一月六日如期出爐？
出現「少數總統」和選舉制度有關。美國國會研究處專家尼爾表示，
，美國各州民眾投完票後，
，在該州拿下較多選票的候選人，
，可贏得該州所有的選舉人票（緬因、內布拉斯加州除外）；只要拿到二百七十張以上選舉人票，
，即當選美國總統。
所謂的「少數總統」，尼爾解釋，就是當選人儘管拿到過半數的選舉人票，但統計全美民眾投給他的票卻輸給對手。最近的例子是二○○○年選舉，當時共和黨布希以二百七十一張選舉人票打敗對手高爾的二百六十六張，但高爾獲得五千零九十九萬多張選票，布希則是較少的五千零四十五萬多張。
從近日公布的民調數字觀察，歐巴馬和羅姆尼支持度咬得很緊，但在選舉人票數方面，多數民調機構都顯示歐巴馬領先。曾任布希總統策士的馬金農接受華盛頓郵報訪問時就說，「（出現少數總統）機率有五成，甚至更高。」
華郵指出，美國史上共出現過四次少數總統，但從未出現過尋求連任的總統是以少數總統的身分當選。也就是說，如果歐巴馬「贏了大選、輸了普選」，他將是第一人。
由於布希和高爾的選舉爭議殷鑑不遠，兩大黨這次都預為因應，準備在必要時候進行驗票等法律訴訟；一旦走到這一步，新任美國總統恐怕無法在十一月六日產生。
另一個可能造成新任總統「難產」的原因，則是選舉制度改變。以超級戰區之一俄亥俄州為例，今年實施新制，允許原本已經申請缺席投票的民眾，如果改變心意，投票日當天仍可到投票所投下「臨時選票」；但為避免民眾重複投票，這些臨時選票至少要等到十一月十七日才會計算。
※延伸閱讀》
‧美國總統選舉 搖擺州決勝負
‧1992年至2008年 美總統大選各州政黨傾向，
台灣米的美味國際知名，
，讓米食風潮近期再度回歸，
，摩斯繼推出使用台灣米製作的米漢堡，
，以及加入更提升口感的無麩質藜麥米款式之後，
，這次在台北國際食品展中，
，再亮相新款「米麵堡」，
，充滿創意的新口感，
，6月29日起正式開賣！全新登場的義式牛肉米麵堡，嚴選100%台灣米磨製而成的米穀粉，製成螺旋義麵形狀，經獨特加工過程揉捻壓製成型，成為新型態的米麵板。Q彈具口感的米麵板，搭配濃郁多汁的牛肉及義式辣炒蕃茄甜椒，豐富層次的口感讓人驚喜回味再三，從視覺到味覺將台灣米以新型態重新詮釋，讓喜愛麵食又想兼顧營養美味的消費者有更多選擇。摩斯義式牛肉米麵堡，建議售價90元。記者黃筱晴／攝影 分享 facebook，
中華男足在亞洲盃資格賽客場迎戰地主新加坡，
，雖然一開賽短短6分鐘就被地主隊長哈倫頂進角球，
，但靠著重返國家隊的陳昌源（夏維耶）踢進精彩遠射，
，以及小將陳昭安在第60分鐘頭錘破門，
，中華隊以2：1逆轉擊敗新加坡，
，拿下系列賽首勝。拿下這場勝利，
，1勝1負的中華隊也將排名升至B組第2，
，僅落後1勝的土庫曼，分組前2名可參加明年於阿拉伯聯合大公國的24強會內賽。雖然一開賽6分鐘就被新加坡率先進球，但中華隊仍未放棄希望，隨著進入比賽狀況，中華隊展現技術上優勢，朝著對手猛攻。陳昌源在罰球弧頂直起右腳凌空抽射，踢進球門右側助中華隊在上半場追平比數。中華隊靠著體型優勢，第60分鐘陳昭安靠著陳浩瑋與新加坡守門源相撞之際，趁機將球頂入球門，也助中華隊以2：1翻轉戰局。中華隊日籍教練黑田和生表示，「雖然一開賽沒多久就處於落後，但所有球員的精神都相當集中，完全沒有要放棄比賽的意思。」此外，教練特別點名夏維耶，他有很好的進攻與防守意識，可說是中華男足中最好的球員。中華男足出戰新加坡。圖／中華足協提供 分享 facebook 中華男足出戰新加坡。圖／中華足協提供 分享 facebook，
金可強攻電商通路 拚大陸4成市占
大陸經濟成長走緩，
，但隱形眼鏡品牌龍頭F-金可 （8406）搶搭當地網購起飛順風車，
，全力迎戰國際品牌，
，力拚今年拿下四成市占，
，同時藉大陸成功經驗積極搶攻日本和東協市場，
，為後續成長動能再添柴火。
身為大陸隱形眼鏡領導品牌的金可，
，現階段全力衝刺電商通路布局，
，上月特別在堪稱大陸網購盛宴的「雙11」光棍節，
，砸重金於指標購物網站天貓設立品牌形象館，
，引領旗下經銷大軍進駐天貓、淘寶等網購商城，衝刺光棍節商機。
金可光棍節銷售數據尚未出爐；不過，該公司發言人姚秀碧強調，金可和對手刻意批發進出貨衝銷售數字的作法大不同，但整體銷售仍有機會奪冠，光棍節爆發式的銷售數字將挹注第4季業績，並推波大陸整體市占有機會從去年的37%衝到近四成，進一步領先和國際競爭品牌的差距。，
珠海橫琴新區二線監管的基礎設施近日順利竣工，
，標誌著橫琴已可運作，
，待大陸中央驗收後，
，最快在明年農曆年前正式運作，
，金融創新政策將起動。
大陸國新辦組織中外記者前往珠海橫琴採訪，
，橫琴新區管委會主任牛敬13日表示，
，非常歡迎台資企業進駐，
，並已有多家企業前來考察；2016年港珠澳大橋建成後，
，將成為橋頭堡，
，發展會有全新風貌。
牛敬指出，橫琴實施「一線放寬、二線管住、人貨分離、分類管理」的分線通關模式，橫琴與澳門之間的口岸設定為「一線」，而橫琴與珠海市區設為「二線」，而這是准自由貿易區的管理模式。
橫琴新區2009年8月大陸國務院批復後，主打現代服務產業，包括金融、休閒旅遊、文化創意、高新技術、科教研發及中醫保健等六大方面，目前已有港澳企業98家進駐，共投資人民幣36.7億元（約新台幣175億元）。
此次竣工的橫琴新區二線監管設施，位於由橫琴大橋進入橫琴的門戶，包括二線通道設施、環島電子圍網、海關輔助管理系統三部分，竣工標誌著橫琴新區建設已具備封關運作的條件。
此後橫琴全島將進入，如同電影般的「楚門的世界、全民公敵」那樣，透過「環島電子圍網」高解析度錄像鏡頭，與無人直升機拍攝全島畫面，達成自動警報系統。
這項環島電子監控系統是大陸防範最為嚴密的，在岸線設立總長約53公里的閉合電子資訊圍網，隨時掌握貨運物流情況。
牛敬強調，橫琴給予入駐企業將可減徵15%企業所得稅，並給予貨物免稅或保稅。將打造與港澳之間合作利益的最大公約數。世界500大企業已進駐38家，中國500大企業有45家，港股100大則有6家。
今年7月橫琴島澳門大學新校區，經過三年的建設移交給澳門政府正式啟用，11月已迎來首批學生，另外金融產業基地也順利運行。粵澳合作中醫藥科技產業園，已進入產業招商階段。，
外電報導指出，
，美國國際貿易委員會（ITC）官網公告，
，三星已狀告繪圖處理晶片大廠輝達（Nvidia）侵權，
，台廠映泰（2399）、精英亦同列被告之一。
精英昨（24）日回應，
，目前尚未收到三星的訴訟書，
，公司法務部門尚未採取相關行動，
，但從過往經驗判斷，
，雙方和解機率相當大，
，即使有賠償金問題，
，也不會波及到包含精英在內的下游板廠業者。
這場侵權戰始於今年9月，當時輝達先向ITC遞狀控訴高通（Qualcomm）、三星在改善繪圖效能時侵犯其專利，並要求ITC禁止內建高通驍龍（Snapdragon）繪圖處理器和三星Exynos處理器的最新款Galaxy系列智慧型手機與平板電腦進入美國販售。
外電報導指出，三星隨後展開反制，先在11月4日於美國維吉尼亞州Richmond聯邦法院按鈴控告輝達及其客戶侵犯最多八項專利，主要侵權產品為輝達自推的Shield平板電腦。
三星再於11月10日控告輝達侵犯該公司的半導體相關專利、並稱輝達宣稱自家品牌平板「Shield」搭載了全球最快的行動處理器「Tegra」，但這明顯是一項不實的廣告。
外電報導表示，三星已向ITC要求依據「1930年美國關稅法」第337條針對特定繪圖處理晶片進行調查，而三星列出的被告除了輝達之外，還包括映泰、精英、艾維克（EVGA Corp.）、Fuhu、Jaton、Mad Catz、OUYA、斯博科（Sparkle Computer）等。，
