檸檬+蝦=砒霜？ 食物相剋圖大破解 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 週年慶特殊現象 告別睡不好困擾 年終購物季 最IN話題 時尚美妝 讚‧好物 udn / 生活 / 生活新聞相關新聞鼻塞、流鼻水又咳喘 過敏兒宜養肺氣過秋冬講座／認識乳癌─兼談追蹤與預防復發健康你我他／三餐護眼飲食 眼睛不忘休息8旬翁久坐輪椅腳腫 靜脈血栓作祟科普好健康／癌症老鼠 幫癌患試藥的替身池上 金秋 享豐收花好貴 玫瑰桔梗漲7成中部紫爆 西半部空品今明仍「不良」直言集／環署「限塑」新政 到底肥了誰？後年起 7類店家塑膠袋 要付錢買全台道路養護考評 嘉市蟬聯第一市場遭瓜分 悠遊卡要拓展通路華航帝雉機挾「五好」 後天首飛香港打造台北西區人文街景 「交通進入危險期」走過一甲子 台北西站今「畢業」熄燈加護病房護士袍 可能沾染超級細菌伊莉莎白一世時代 萬聖節不雕刻南瓜，
，而是刻…？10大中風危險因子 你中了幾項？29日北海岸、宜蘭防豪雨 台北恐1周看不到夕陽陸醫師：缺牙不補 易患老人癡呆終於有一台電視可以配得上頂級豪宅金鑛支持婚姻平權 連鎖咖啡猛飄彩虹香東北風增強 28日晚上起恐有8至10級強陣風擴大環保政策 107年起手搖飲塑膠袋要錢咖啡因亮紅燈 小心戀上成癮29日變天 北部東半部轉涼有雨愛吃義大利肉醬麵 年輕女糖尿病上身26歲當照服員 職業歧視最難熬環島嬤 走完百歲人生擴大國旅案下周出爐！ 旅遊補助破億 不發消費券進補當心！ 中藥材抽驗 揪出3件違規健康你我他／11月徵文主題：失智在我家萬聖節來去眷村Play扮裝賽 29日高雄鳳山海軍明德訓練班登場來場「Hello Kitty Go Around!! 歡樂嘉年華」收服女友的心！小熊維尼「友‧你真好」特展中正紀念堂開展檸檬+蝦=砒霜？ 食物相剋圖大破解分享分享分享留言列印A-A+2016-10-28 18:56聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導WhatsApp 螃蟹和柿子能不能一起吃？有醫學根據。本報資料照 分享 facebook 農民曆往往會檢附食物相剋圖，
，不是「中毒」就是吃了「必死」，
，必須使用地漿水、人乳、雞屎白等物作為解藥才能挽救一命。記者請益多位專家，
，從中醫、西醫的觀點，
，瞭解食物相剋圖的真實性。醫師指出，
，大多數的食物相剋都是因為引起消化道問題，
，並非真的與毒物有關，高達9成的相剋內容則是子虛烏有，呼籲民眾多信專業醫師、少信謠言。以下內容歡迎長輩轉發。NO.1 螃蟹＋柿子＝中毒 須用「藕節」破解？解答：錯誤螃蟹與柿子搭配被謠傳可能中毒且造成腸壞死，其實是有「一些」依據的，柿子富含單寧酸，螃蟹則含有蛋白質，若以化學理論來看，單寧酸加上蛋白質會，兩者進入到肚子後會結合，但並不會造成中毒以及腸子壞死，頂多只是消化不良，兩者結合在一起後會直接變成糞便排出體外，不會累積在身體裡形成毒素。富含單寧酸的食物相當多，不只柿子，茶、葡萄、山楂等皆是；含有蛋白質的食物也不只有螃蟹，如魚類、豆乳製品、雞蛋等。兩者要大量同時服用才有可能造成腸胃不適，但不會造成腸壞死，也不會中毒。藕節在中醫上目前仍有在使用，主要是做成藕粉可減少患者出血。但實際上螃蟹與柿子之間，頂多是腸胃不適，運用在這上面沒有什麼道理。NO.2 蝦類＋檸檬或維生素C = 砒霜，吃了必死無解？解答：錯誤蝦類含有砷，配上檸檬中的維生素C，兩者結合會產生砒霜，也就是「三氧化二砷」？實際上，「砷」分為兩種「無機砷」以及「有機砷」，前者是世界衛生組織（WHO）公告的第一級致癌物；後者為無毒並存在於環境的元素。蝦類中含有的砷屬於「有機砷」，且相當微量，有機砷就算與維生素C作用，也不會變成無機砷「三氧化二砷」，也就是砒霜，吃下去必死的傳言完全子虛烏有。無機砷，包括三價砷及五價砷，的確有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量1／10，蝦含量以4 ppm來計算，則達到最低可能致死劑量20毫克，必須吃下50公斤的蝦才可能致死。NO.3 菠菜＋豆腐 ＝毒？解答：錯誤菠菜含草酸，豆腐中含有鈣，草酸加鈣會造成結石，讓腸子布滿結石，腎也會壞死？若以化學理論來看，草酸加上鈣兩者會結合，但是在人體裡，兩者在腸胃道結合後直接進入到排便系統，完全不經過腎，而腸胃道不僅不會結石，腎更不可能因此壞掉。NO.4 花生＋毛蟹 ＝毒，須用地漿水解毒？解答：錯誤花生與毛蟹兩者屬性相剋，只要吃下肚就會產生毒素嚴重腹瀉？花生富豐富的油脂，保存上只要沒有多加注意，可能就會產生黃麴毒素，毛蟹為蛋白質，頂多吃到黃麴毒素中毒，不可能同時吃後了被毒死。古代人似乎對有毛的螃蟹投以懼怕眼神，認為有毛可能有毒，實際上，並無證據顯示毛蟹含有劇毒。至於地漿水，是古代混濁的井水經一夜置放後，上頭那層清澈的水。由於這樣的水含礦物質，過去思維中地漿水能解陰寒體質的毒，但現在來看還是未經殺菌的水。從過去解方來推估，毛蟹沒煮熟可能導致感染問題，花生的黃麴毒素會導致中毒，但絕對不是兩者同時吃了相剋產生的毒。NO.5 蛋＋鹽 ＝ 毒？解答：錯誤蛋若是加上鹽，蛋中的乳酸菌將與鹽的氯化鈣結合，產生氯氣，因此造成水煮蛋中的蛋黃，最後呈現綠色，吃下肚後會中毒。實際上，無論蛋液或整顆蛋都不含乳酸菌，也不可能與鹽巴結合產生氯氣。水煮蛋的蛋黃會呈現綠色，主要是因為蛋當中有相當多的礦物質，蛋黃有鐵質、蛋白有硫化物質，兩者同時加熱後，兩者接觸的邊緣會因為「鐵」與「硫化物」開始作用產生「硫化鐵」，但其質相當微量，不會對人體造成危害。NO.6 桃子 + 西瓜 = 毒？桃子與西瓜一起食用完全沒有問題，只是西瓜含糖量高，對有腎臟病、糖尿病或代謝症候群等患者來說，容易使血糖大幅升高，不宜過度食用；而桃子的鉀含量高，也不適合攝取過量，只是任何食物過量食用都會產生身體不適。NO.7 飯 ＋ 茶 ＝毒？飯配茶會中毒，還可能造成腹痛？此謠言與螃蟹、柿子會產生毒類似，茶葉富含「單寧酸」，與白飯在腸胃道結合，頂多造成腸胃道不適，不會產生毒素，兩者若是相隔久一點時間再飲用，不會引發消化不良。諮詢對象／林口長庚毒物科主任顏宗海、台北醫學大學附設醫院傳統醫學科兒科主任林琬翎、食品藥物管理署闢謠專區（https://goo.gl/jFq89W）、台北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌螃蟹和柿子能不能一起吃？有醫學根據。本報資料照 分享 facebook，
屏東市蘇姓男子昨天上午外出，
，獨留4歲兒子在5樓家中並鎖上大門，
，男童疑好玩爬上架設陽台的鐵欄杆上，
，不料從約10公分寬的欄杆間隙滑落，
，雙臂卡在欄杆上，
，下半身懸在半空，
，驚險景象嚇壞過往路人，
，消防局據報以雲梯車救下，沒有大礙；警方將男童父親依違反兒童及少年福利及權益保障法函送縣府社會處裁處。「有名男童卡在住處陽台欄杆上，下半身懸在半空，家裡好像沒有大人在，趕快來救人！」屏東縣消防局昨上午11時18分接獲報案，消防隊人員趕抵屏東市田中巷現場，一組人在樓下空曠處布置氣墊，因男童住處無人應門且上鎖，另組人改從6樓陽台垂降，破壞5樓陽台欄杆後拉起男童，再由雲梯車上升將男童救出，搶救過程約16分鐘，男童僅輕微手腳擦傷。蘇姓男子接獲警方通知趕到醫院，向警消人員致謝，也說「保證不會有下次了」。 屏東縣社會處表示，家長讓幼童獨處家中，依兒少法得命家長接受4至15小時的親職教育輔導；不接受或未完成親職教育者，得處以新台幣3千元至3萬元罰款，並按次處罰至完成親職教育為止。4歲男童卡在自家5樓陽台欄杆，下半身懸空，嚇壞過往民眾。 記者潘欣中／翻攝 分享 facebook，
洋基隊昨天將鈴木一朗放進讓渡名單（Waivers），
，但依照規定，
，球團也可在期滿後，
，撤回這個決定。
洋基另將游擊手萊恩放入讓渡名單；依規定，
，被放入名單的球員，
，各隊可在72小時內和該球員母隊洽談接手。
若沒有球隊提出，
，原球隊除了可讓該球員下放小聯盟，
，或改簽小聯盟，
，也可無條件釋出，
，讓他成為自由球員。
但這個制度另有規定，每年在8月1日到31日放進讓渡名單的球員，球隊可以取消，但只能提出1次撤回。
洋基把鈴木一朗放進讓渡名單，被外界認為在「試水溫」；除了試探鈴木一朗目前在市場上的價值之外，也可作為季後是否續約的參考。
鈴木一朗本季在洋基出賽100場比賽，擊出68支安打、1支全壘打、14分打點，打擊率為2成76。，
媽媽說我昏迷了10天才醒，
，不知道這10天有傷患病危時，
，家人有多麼擔心，
，現在我越來越進步，
，還有機會可以孝順父母、可以再看見世界的美好。（以下是林筱雯的日記摘錄）7月8日：昏迷了10天，
，今天一睜眼，
，醒來第一件事只想喝水，
，全身疼痛，
，護士阿姨看我醒來了，匆忙叫了醫生過來，跟我說了傷勢後，我又昏昏沉沉地睡了。7月9日：今天是我的生日，謝謝亞東醫院照顧我的護士姊姊們為我把屎把尿，還替我慶生。8月10日：今天終於去一般病房了，雖然期待很久，但我需要一段時間讓自己心情恢復，在醫院的這段日子，痛跟哭是每天過程，我真的好想出院。10月2日：從沒想過洗澡是件痛苦的事情，3個月過去了，在外面的你們好嗎？等等我，我要強勢回歸了，哈哈哈！10月10日：我出院了，謝謝關心我的大家。復健之路，我來囉！愛你們。10月21日：到哪都被關注，走路跟殭屍一樣，每個關節都無法正常活動，生活瑣事做起來像小朋友，半夜癢到無法入眠，換藥跟洗澡痛到哭爸，你知道嗎？八仙。我不想認輸。12月5日：也許我不在乎外表，但不能代表我接受疤痕存在，因為我只能漠視它，假裝自己在接受考驗，假裝自己還跟從前一樣，依然樂觀。12月13日：這是我第一次公開被火燒過的腿，我沒那麼堅強，可以用這樣的疤痕面對大眾，但是我會學著釋懷，誰能明白？一群單純去水上場所玩樂，被火傷到心力交瘁的心情。12月13日：這是最新時尚，走到哪都是我的舞台，壓力衣show！1月28日：復健3個月多，感覺進步了，我可以免費代言腳踏車的，快來跟著姐的節奏。2月22日：今天拍沙龍照，穿上壓力衣的美，我想我懂了。，
中信入主兄弟象隊之後，
，將承接球隊現有複數年合約，
，謝長亨將繼續擔任總教練，
，確定和老東家再續前緣。
兄弟象和中信已開始討論交接事宜，
，初步決定，
，已簽複數年合約的球員和教練，
，都將會獲得保障。
今年才接下象隊兵符的謝長亨，
，和球團簽署3年保障約，
，要到後年才結束，
，未來將披上新戰袍繼續帶隊。
謝長亨在2005年12月進入中信鯨隊擔任投手教練，2007年接掌總教練職務，直到2008年11月11日球隊解散為止，是鯨隊最後一任教頭。
轉了一大圈，草總又回到老東家，「很多事情無法強求，也不能預料的」；謝長亨總教練生涯兩百勝，就是在中信鯨隊時代締造。
彭政閔在2011年季後和象隊簽下5年合約，保障月薪55萬元，每年再視前1季出賽場次、打擊獎項調整薪水，最高總額為3628萬元。
這份合約另附帶5年教練約，「恰恰」在2016年球季結束後，可選擇直接轉任教練，或暫時跳槽別隊，未來再重返球隊執行教練約。
兄弟象也希望中信可以留下已是自由球員的周思齊，並留用球團工作人員，商品部跟球團運作則會到交接後再結束。
兄弟象原定下周1或周2宣布賣給中信，但因為公司登記程序沒走完，來不及如期簽約，必須延後兩天，周4、5才能正式公布。
象隊轉賣塵埃落定，原本入主球隊呼聲最高的麗寶集團，給予深深祝福，董事長吳寶田期待大家繼續共同為台灣棒球加油打氣。
吳寶田說，「本人及機構由衷以成功不必在我的豁然心境，表達祝賀與祝福之意，也欣見這麼好的一支球隊，傳承給好的新東家」。，
金門縣古寧國小昨收到新北退休教師李聰任致贈的二手童書，
，大家都很開心，
，校長黃芸芸說，
，這是最好的校慶禮物。 記者蔡家蓁／攝影 分享 facebook 新北市板橋國小退休教師李聰任和妻子林淑瑤，
，連續7年為全台國小班級募書成立自己的班級圖書室，
，捐出六萬多本書籍，
，嘉惠300多個班級教室，
，最近他又為金門縣烈嶼鄉（小金門）、金寧鄉的6所國小，募到7000本繪本與童書，古寧國小孩子們打開書箱看到豐富圖書，全都開心的說：太棒了，謝謝李叔叔！李聰任原是新北市板橋國小級任老師，任教期間喜歡在班上開「班級圖書館」。他說，「沒有習慣看書的孩子，與其要求他進圖書館，不如就近在班上擺滿書，無聊時，自然而然就會拿起書閱讀。」 當年僅有「自備」的200本書，但在家長熱情響應捐書激勵下，6年前李聰任計畫退休，決定幫這些書找新家，將書送偏鄉教室，讓班級圖書館遍地開花。他說，這幾年幫忙澎湖各小學建置「班級圖書館」，已經幫20幾所學校，都募到合適的童書。最近他又募集到7千本童書，獲得金門縣教育處長李文良的協助與認可，「預計兩年半能把金門所有小學都建置好班級圖書館」，未來還要幫馬祖的小學。古寧國小師生收到這批愛心書，大家忙開箱並把書籍擺到班上的圖書館。校長黃芸芸表示，這次共收到19箱籍書，感謝李老師在閱讀推廣上的協助，以後學校也會辦二手書活動，讓學生家中的二手書，也可帶來學校交流。，
針對「美河市」案檢調起訴兩官員一事，
，日勝生表示，
，檢調所說的不法獲利是以目前市價(每坪62.6萬元)計算，
，並非當時平均每坪銷售單價30出頭萬元，
，計算方式並不正確。強調全部過程均依法行事，
，絕無不法行為，
，亦無任何不當利益。
日勝生指出，
，該案2001年簽約接手時，當時區域行情每坪僅10多萬元，且該案從2007年銷售到2009年，從簽約至銷售完畢的過程中，歷經房市不振、金融海嘯等重大利空，後來因逢房市多頭，銷售上才得以順利去化。
日勝生表示，且該案最終平均每坪銷售單價約30多萬元，但監察院以現行區域行情每坪6.6萬元，並認為北市府短少3，249坪去認定集團不法獲利20.34億元，在時空背景不同下，以此計算並不正確。，
明天是金鐘獎頒獎典禮，
，勞工團體組成的「聲援公視（假）派遣工連線」不滿公視解雇6名派遣工，
，明天即將前往金鐘獎星光大道前抗議。
連線成員明天下午6點即將在金鐘獎頒獎典禮前的星光大道，
，抗議公視解雇派遣工，
，並頒發「金刀獎」給公共電視，
，象徵解雇派遣工不當。
連線成員指出，
，金鐘獎星光熠熠，
，眾電視台都期待能勇奪金鐘殊榮，
，可是在華麗的頒獎典禮與金鐘榮耀背後，
，不能忘記不少電視台常以經費短缺、人力不足為由，大量用非正職人力，讓電視圈充斥著不穩定就業的嚴重問題。
他們要求主管機關文化部介入解決勞資爭議，並要求公視立即恢復這6名派遣工的工作權。，
馬總統18日在總統府接見「國際獅子會300A3區」領導幹部時表示，
，我國去年的經濟景氣確實不佳，
，然而，
，去年第四季起已開始緩慢復甦，
，以「採購經理人指數」（PMI）為例，
，去年12月的指數達51%，
，代表消費及訂貨會持續增加。此外，
，行政院主計總處也預估今年經濟成長率可達3.15％，
，儘管部分機構下修預測數據，但可以肯定的是，今年的景氣將較去年為佳。，
鐵路局退休工程師張福昇（中）在嘉義火車站後驛成立 「檜木燒烙發展中心」，
，教導樂齡老人利用廢棄檜木料 玩創意。 中央社 分享 facebook 「你聞聞看，
，這氣味像什麼？」鐵路局退休工程師張福昇拿著手中的小木片，
，眼中閃爍著熱切的光芒，
，要記者「猜猜看」。「是Hinoki，
，阿里山檜木！」不等記者回答，
，張福昇就自行宣布答案，
，「我這裡的燒烙畫，
，全部都是用阿里山檜木廢材畫的」。在嘉義火車站後驛成立「檜木燒烙發展中心」的張福昇，
，專門收集老舊檜木屋拆除的廢棄木料，加以刨平後，燒烙製畫，傳達對火車與阿里山檜木的感情。65歲的張福昇談起鐵路與檜木文化，總是滔滔不絕，他說自己在嘉義後驛「黑金町」出生，當地因囤積大量的火車燃煤，日本人見黑煤在陽光下閃閃發光，好像黑金，就稱當地為「黑金町」，台灣光復後改稱「黑金段」。喜歡「講古」的張福昇說，嘉義火車站以前是台鐵貨運大站，也是阿里山森林鐵路、台糖鐵路北港線起站，他小時候打開窗戶，可以同時看到台鐵縱貫線、阿里山線、糖廠小火車等不同車種，「非常過癮」。張福昇說，他的父親張錦田是鐵路局員工，他們3兄弟中，有2個也都在鐵路局工作，目前都已退休。他們住在後驛的「磅亭」（磅秤站），附近有「小澎湖」、「小副瀨」等聚落，居民都是來自澎湖、東石副瀨等地，自成一個個同鄉的小聚落。喜歡音樂、繪畫、雕刻的張福昇，平常就愛信筆塗鴉。談起玩檜木的淵源，除了從小住檜木屋、對檜木有濃厚的感情外，「1997年7月1日阿里山神木倒伏是一個主要機緣」。他說，當年阿里山神木倒伏後，有朋友從山上帶回一小塊神木殘材，他驚訝的發現，有3000年歷史的檜木殘材，竟然芳香無比，也因此勾起了童年回憶。後來，嘉義市有些日式檜木老房子拆除改建，檜木廢料沒人要，或被當成柴火燒掉，他覺得很可惜，就開始蒐集檜木廢料，加工磨成一些小器物、小飾物送人，沒想到獲贈者都愛不釋手。5年前，張福昇開始接觸燒烙畫，他無師自通，買了一套電烙筆，在刨平的檜木板上作畫，利用電烙鐵的溫度，燒烙出濃淡、深淺不一的圖樣，每幅畫都是獨一無二的藝術品，不僅自娛娛人，還被嘉義市博愛社區大學聘為創意木工DIY講師。，
