新菜的研發一如蔡辰洋所貫徹的精神，
，平凡中創立不凡。 圖／王瑞瑤提供 分享 facebook 刀子滑過烤鴨，
，我聽到鴨皮碎裂的聲音，
，聞到空氣瀰漫的香氣，
，站在師傅旁邊的服務生說：「這道先知鴨是蔡辰洋先生所命名，
，靈感來自蘇東坡的『春江水暖鴨先知』。」蔡辰洋去世後，
，寒舍食譜第一次換菜單，
，介紹新任中餐行政主廚吳銘儒，他亦是寒舍食譜成立十餘年以來，第一位非港非粵主廚，而與老闆同是苗栗人。寒舍食譜的先知鴨依舊酥脆噴香，蔡辰洋生前最愛秀給媒體看的那批乾鮑魚呢？我很關心數量稀少的三頭鮑，有沒有專人照顧，有沒有定期曬曬太陽？而且乾鮑愈來愈貴，還有人會點會吃嗎？打開菜單，嘿，真有乾鮑料理，吳師傅說，這全是蔡先生的收藏，包括7至11頭開價三萬多元起的網鮑。主廚表示，乾鮑做起來好麻煩，現在人也不吃這麼貴，而吃30頭至40頭，甚至50頭的日本吉品鮑。或許一般人難以透過乾鮑來認識蔡辰洋對料理的堅持，但透過一碗看似無奇花生湯也可以窺見他對美食的究極。「花生湯要熬兩次以上，第一次煮，花生要用兩倍的量，而且先打碎，煮好棄渣留湯，再放進新的花生煮第二次，若是湯不夠濃再煮第三次。這是為什麼寒舍食譜的花生湯能賣一百多塊，老闆給你概念：要跟外面的不一樣！」吳銘儒說，蔡辰洋是很有情、很會吃，也很敢用好食材的老闆，近10年偏好台灣小吃，而且不計成本鑽研出最好的味道。例如：取4公斤多的梅頭肉改刀做赤肉羹，最後能用的豬肉不到1斤。扁食湯只用豬脖子肉，手工刀剁包成小顆，丟進沸水裡煮1分鐘浮起，再煮3、40秒便要撈出來，2分鐘之內皮不爛肉正鮮，小吃也要精準火候。新菜的研發一如蔡辰洋所貫徹的精神，平凡中創立不凡，但太平凡的食材很容易引起誤會。試菜當日的第一道菜是煎荷包蛋，喝的湯是紅蘿蔔煮黃玉米，我忍不住想起十幾年前與蔡先生在敦化南路寒舍食譜的舊址吃飯，吃的是乾鮑配乳鴿，但吃了一口蛋，喝了一口湯，心中有譜！荷包蛋一顆顆黏在一起，不是滑蛋也不是烘蛋，而且蛋黃不能熟，要和故意乾炒的肉鬆和在一起吃，粵菜和川菜手牽手。而那碗看似欠缺誠意的湯，名為五行煲例湯，是蔡先生在世時所研發的，但做法已和去年不同，除了增加瘦肉的比例，使湯頭更濃郁，滑口不稀薄，熬湯工序也不同，「豬肉、雞腳、龍骨等肉類先在蒸倉蒸到下班，隔天再放蔬菜用氣鍋大火滾一個半小時，今年起把肉加量，因為發現港澳的口感如此，所以我們也要趕快跟進。」餐後，主廚非常有自信，為我加點了一碗杏仁茶，因為「7斤水3斤南杏1斤北杏」，配方如此，沒有添加，才顯不同！，
基隆市曹姓男子今晚駕駛才買2天的二手車，
，行經義五路時疑機械故障，
，衝進基隆市警局交通隊騎樓，
，撞上門柱才停下。一度有人以為是被開罰單的人不爽，
，衝撞洩憤。警方對曹男進行酒測，
，酒測值為0，
，肇事原因待警方調查。曹姓男子今晚要去衛生福利部基隆醫院探望生病的奶奶，
，開車從信二路右轉義五路尋找車位時，
，突然覺得煞車怪怪的。他說，
，如果繼續往前直衝是信一路口很危險，索性經過交通隊門口時，把方向盤打向左方衝進騎樓，撞上門柱後停下。因為衝撞力道大，發出巨大聲響，曹車車頭受損，車牌掉落。 VVIP 會員限定！ 使用活動金幣灌溉優質新聞，抽 iPhone 11、仟元現金。
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一間販賣傳統客家味的店面，
，背後是一對母女對單親、弱勢媽媽滿滿關懷。在美國待了20年的吳淑榮，
，因為媽媽一句「我想幫助單親媽」，
，毅然放棄耕耘多年的美國事業，
，回家鄉新竹市民生路開設「秋子阿嬤的廚房」，
，給單親、弱勢媽媽溫暖的庇護場所。秋子阿嬤的廚房 吳淑榮（右）為了媽媽一句話，
，返台開店照料弱勢女性。 記者蔡昕穎／攝影 分享 facebook twitter pinterest 「那種心路歷程，
，媽媽她最能懂。」吳淑榮的父親在她14歲時突然中風，
，母親吳周秋子一夕間成家庭支柱，靠著客家女人的硬頸性格以販賣客家湯圓的攤販養家，要撥空照料病夫、教養3名子女，由於生意忙碌，擔憂小孩沒有母親在旁照看會走上岔路，咬牙一天只睡2小時辛苦經營掙錢，將吳淑榮及弟弟送出國讀書，更賣力從路邊攤販做到店面。吳淑榮說，母親辛苦多年終於能苦盡甘來，但媽媽閒不下來，加上信仰基督教，10年前開始投入公益服務，關懷老人、單親、弱勢家庭，看見單親女性面對工作、照料小孩和家庭的奔忙，媽媽也因此想為她們做更多，「因為那就像過去的我們家」。6年前，在美國的吳淑榮接到媽媽電話「我想幫忙有需要的媽媽們，但我一個人能做得有限，妳能回來幫忙嗎？」，離家多年的思鄉情意交織下，她決定捨棄高薪帶兒子回台，從母親的梅菜爌肉飯開始做起，店內雇用弱勢婦女，提供穩定工作也當她們溫厚的靠山。現年72歲的吳周秋子說，孩子教養需處處用心，夢想是能有一間讓單親媽媽工作、還有空間安置孩子的店面，這是不變的初衷。在異鄉生活多年的吳淑榮，最懂親人不在身邊的辛苦，把過去的渴望愛轉為分享愛，希望讓對母親和台灣的愛，照顧更多遊子和需要幫助的弱勢族群。，
Fed升息前夕 公股行庫悄悄進場護盤 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，市場普遍預期升息機率大增下，
，空方氣焰高張，
，衝擊台股上周指數震盪走疲。市場傳出政府相關基金銀彈備妥，
，隨時進場護盤；八大公股行庫上周則已率先進場小買，
，穩定多頭軍心。Fed立場轉向鷹派，使市場預期3月升息機率大幅提高至八成以上，美元指數亦由弱轉強，部分熱錢開始流出新興市場。台股在市場觀望本周Fed利率政策會議結果下，上周五早盤一度大跌逼近百點，幸而盤中傳來政府政策護盤的利多，吸引市場搶短買盤介入，拉升指數終場僅小跌收市。市場傳言，包括勞退等政府相關基金已備妥銀彈，一旦台股因系統性風險急挫，將隨時銜命進場護盤；而近期台股震盪走疲，雖然上周外資賣超台股，八大公股行庫卻已進場買超（連二買），極具宣示意味，9，600點保衛戰本周將正式開打。由於台股目前已失守月線支撐，究竟台股後續將跌深反彈？或持續修正？市場專家認為本周的Fed利率政策會議結果將成為關鍵。台新投顧總經理李鎮宇依據情境分析認為，此次Fed會後記者會，將攸關全球股匯市的後續表現。根據情境分析，若Fed 3月升息、但全年升息仍維持三次，台股短線在反映美債殖利率走高等變數後，中長多格局仍將主導後市走向；若3月升息、同時全年升息步調加快，全球股、匯、債市將進入激烈動盪期；再者，若Fed決議不升息，全年升息步調仍在市場預期的二至三次，台股將展開一波跌深反彈行情。大慶投顧總經理賴建承表示，台股依技術線型來說，本波修正滿足點將在9，537點，最深則在持續上升的季線9，462點，但在短線操作上，宜避開大型權值股、短線漲多的漲價題材股，可留意升息受惠的金融，以及IC設計、半導體設備、手機零組件等中小業績成長電子股。，
福建編纂出版「船政志」 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物國寶牛樟芝 陸扣留美潛航器 兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 陸港傳真相關新聞上海節地葬 設升降墓穴區企鵝軍團 萌翻南京皖台職工書畫攝影展 合肥共賞武漢長江建橋 近百年手稿亮相冬至文化節 鎮海熱鬧澳門機動車 可出入橫琴了「海峽號」1月9日復航逛書店 機器人幫你穗台健康論壇 兩岸專家齊聚文物考古豐收年！北京成人甕棺 規模冠中國罕見！涼山先秦遺址 綿延上百公里挑食、減肥… 浙江每12童就有1個貧血暖男班長用打工錢、獎學金 連3年送全班女生聖誕禮有資格證的！浙江6歲萌娃 竟是專業級瑜伽教練大陸職業試藥人 5天賺2.3萬元大陸創作 兩岸齊唱孫中山吉林老里克 林海雪原如童話世界福建編纂出版「船政志」分享分享分享留言列印A-A+2016-12-20 02:14聯合報 大陸新聞中心／綜合報導WhatsApp 福建編纂出版的《船政志》，
，19日在福州馬尾區的中國船政博物館首發。 中新社 分享 facebook 今年適逢福州馬尾船政創辦150周年，
，福建編纂出版的「船政志」，
，19日在福州馬尾區的中國船政博物館首發。中新社報導，
，「船政志」由福州市地方志編纂委員會組織邀請大陸船政研究專家及學者，
，歷時5年編纂而成。該書共計90餘萬字，
，收入圖片300多幅，
，採用述、記、志、傳、圖、表、錄等體裁，
，分章記述船政機構、產品製造、人才培養等各項事業發展情況。1866年，閩浙總督左宗棠在福州馬尾設立「總理船政事務衙門」，建船廠、造兵船、辦學堂、引進人才、派員留學，培育出眾多民族精英和愛國人士。史學界認為，船政文化是中國近現代先進文化的大旗，是閩都文化的璀璨明珠。「船政志」主編、馬尾船政文化研究會會長沈岩說，該書科學、系統地記載船政的歷史沿革和發展歷程，具有重要的史料價值。其中，對閩台船政文化紐帶，包括從船政大臣沈葆楨巡台保台，到抗戰勝利後台灣造船工業的重建，再到1949年前後船政學子赴台參與經濟建設，船政人為保衛台灣和建設台灣作出的努力和貢獻，都做了詳實記錄。福州市政府文化工作顧問、原福州市地方志編纂委員會常務副主任黃啟權指出，「船政志」的付梓出版，填補了閩都四大文化專志的最後一項空白，可資為閩都文化研究的基礎。近年來，福州注重船政文化的推介、船政文化資源的開發利用以及船政文化產業的發展。除「船政志」外，福州業已整理出版「船政文化概論」、「船政文化與台灣」等一批重要文獻資料。，
又是喝酒誤事壞了大好前程！已佔少將缺的前陸軍第269旅旅長袁憲治上校在2012年10月帶隊到屏東下基地時，
，因酒後與地方人士發生爭執，
，被依違反嚴重軍紀為由拔掉269旅旅長職務平調也是少將職缺的花防部參謀長，
，但因為接連三次晉升少將的機會都未獲得晉升少將機會，
，袁憲治在晉升無望後，
，於2月16日以上校階級退伍，
，等於快到手的少將官階因為喝酒誤事而成為遺「星」之憾！
民進黨立委薛凌上午發出新聞稿披露上情，
，她指出，國軍在違反軍紀事項中，酒駕與喝酒鬧事是軍方最常遇到的重大軍紀案，甚至有將領因為喝酒亂性對女性官兵出現不當的言語及性騷擾行為被移法送辦的大有人在。而此次是已佔少將缺的軍官因為喝酒誤事無法晉升少將，希望軍方能列入軍紀宣導案例，讓官兵甚至將領有所警惕。
袁憲治調任花防部參謀長後，行事作為極為低調與沉潛，但從2013年元旦、7月1日及2014年元旦的國軍將官晉升名單都沒提報他，袁憲治見晉升無望，於2月16日打報告退伍，成為馬政府任內第二位已佔少將缺卻因案無法晉升少將的軍官。，
育世博董事長楊育民。 本報系資料庫 分享 facebook 全球大藥廠羅氏前全球技術營運總裁、育世博董事長楊育民獲得交通大學名譽博士學位，
，交大將在1月25日正式授予該學位，
，楊育民將在典禮上發表演說，
，他是繼全球半導體大廠NVIDIA共同創辦人黃仁勳之後，
，獲交大贈予名譽博士學位的第一人。楊育民同時也是國家投資公司台杉董事、生物科技基金操盤人，
，他此次獲贈交大名譽博士頭銜，
，將與諾貝爾獎得主李遠哲、楊振寧，
，科技巨擘張忠謀、林百里、施振榮、施崇棠等人並列科技名人堂，
，這也是少數生物科技專家獲得交大名譽博士學位的案例。楊育民是台北市前市長楊金欉之子，在台灣出生、長大，台灣交大電子工程系畢業，也是美國俄亥俄州辛辛那提大學碩士，俄亥俄州州立大學電機博士。他，曾在國際大廠GE，Merck，Genentech，和Roche擔任高階職務工作，也是華人迄今任職大藥廠最高職務的專業人士。交大表示，楊育民是交大電子工程系58級畢業，1980年進入奇異電機（GE），從研究部門技術到負責工程自動化管理；1992年，由於在控制工程的專長表現相當優異，進入默克（Merck）製藥負責藥廠自動化。此後，楊投身於生物科技界，擔任Merck營運供應鏈副總裁、亞太製造營運副總裁，2003年更為Genentech挖角擔任執行副總裁，其後Roche併購Genentech，他又擔任Roche全球技術營運總裁，活躍於全球製藥界，因而有「生技界張忠謀」之稱。楊育民在羅氏退休後，近年積極投入台灣生技產業的扶植與發展，不僅給予台灣生技產業在政策、產學等領域許多實質的協助，也與旅美生技專家蕭世嘉在台共同創辦CAR-T新藥公司育世博，更獲得晟德等大集團入股。特別的是，楊育民是少數從機械工程、電子科技領域，轉換領域到生物科技產業，均極為成功的專家之一。楊育民曾經透露，他年輕的時候，就對機器人和控制系統非常感興趣，他在博士研究所學習期間，所專注的領域就是自走機器人控制系統。談到領導哲學，楊育民表示，他運用的就是「自動控制系統」的專業，他曾領導擁有1.5萬人、每年產值逾兆元的國際企業，他成功領導的關鍵是，把部門做的事情都看成是一個自動控制系統，透過組織自主的回饋訊息，達到以簡馭繁、有機運作的目的。楊育民小檔案 圖／經濟日報提供 分享 facebook，
宜蘭縣政府近年打造南澳鄉成為有機鄉，
，目前約有200公頃有機農地，
，不過農民發現，
，最近有預拌混凝土廠設在有機農作的水源區附近，
，擔心下游廣大的有機農地恐遭汙染，
，氣得跳腳，
，立委孔文吉明天下午2點將在立院召開記者會。
「有機認證對於土壤、水源都要求嚴格的。」農民說，
，這間預拌廠是為了供應蘇花改的南澳武塔段工程需求而設立，原本預定蓋在武塔公有地，但因為鄰近國小，南澳鄉公所反對，因此移到南澳北溪防汛道路旁的私人農牧用地，工廠汙水如果排到溪裡，下游200公頃的有機農地全都遭殃。
蘇花改工程處工程科科長張林隆表示，因為南澳地區沒有預拌廠可以供應蘇花改混凝土料，因此在工區附近設置「工地型預拌廠」就近供料，直到106年蘇花改完工後， 才停止營運；他強調「只有材料在這預拌」，不會把汙水排放到溪裡。
預拌混凝土廠經理蘇泓勳表示，廠區6個水泥桶都有防塵裝置，砂土也都有建物包覆，避免粉塵汙染空氣，廠區四周也用超過兩公尺高的「全阻隔式圍籬」阻隔外漏。
「我們的廢水全部回收。」蘇泓勳強調，12月初向環保局申請「廢水儲留證明」，多少水進來？多少水出去？都會詳實記錄，承諾不會有廢水流出去汙染水源。
由於預拌廠附近是就是知名的南澳自然田範圍，大南澳地區的有機耕地更多達200公頃會受到影響，不管業者如何解釋，農民們仍心存質疑，希望預拌廠移到非農業水源區。
蘇花改屬於中央重大工程，這間預拌廠的目的事業主管機關是交通部，由交通部核准設立，立委孔文吉已出面關切；至於水汙及空汙的排放許可，由縣府環保局把關。
「接下來，縣府核發空汙、水汙防治排放許可時，將尊重地方農民意見。」縣環保局長陳登欽強調，縣府最近才發現這間預拌廠出現爭議，一定會做好把關工作。，
46%領先35% 柯林頓拉開民調 | 美總統選情 | 全球 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部 願景 新聞 財經 時尚 汽車 NBA 國際 鳴人堂 新鮮事 部落格 元氣 話題 讀書吧 讀小說 知識庫 電子報 基金 房地產 影音 售票網 外貿網 買東西 有設計 有行旅 捷客 聯合文學 聯經出版 世界日報 App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 諾貝爾獎揭曉 國際焦點 國際萬象 奇聞不要看 國際財經 美總統選情 美國新聞 轉角國際 udn / 全球 / 美總統選情相關新聞與銀行走太近 柯林頓兩面討好不再輔選川普 美眾院議長認輸？川普大勢已去？ 眾院議長萊恩不助選巴菲特反擊川普：我13歲起年年繳稅放生川普：共和黨提前放棄總統大選？FT專欄作家：陸盼川普當選 「讓美國看來更糟」美共和黨為川普內鬨 部分黨人心聲：大勢已去辯論場變KTV？網友惡搞川普、柯林頓男女對唱放下中立「反普挺柯」 美媒打破慣例表態分析：2次辯前 希拉蕊．柯林頓勝選機率已95%民調：希拉蕊．柯林頓領先川普2位數46%領先35% 柯林頓拉開民調分享分享分享留言列印A-A+2016-10-12 02:27聯合報 國際中心／綜合報導 華爾街日報和國家廣播公司（ＮＢＣ）十日公布民調顯示，
，民主黨總統候選人希拉蕊．柯林頓領先共和黨對手川普的民調差距已拉大到兩位數，
，在列入第三黨候選人的角逐中，
，柯林頓在可能選民中的支持率以四成六領先川普的三成五。第三黨的自由黨候選人強森則得到百分之九的支持，
，綠黨候選人吉爾．史坦僅百分之二。如果是柯林頓和川普兩人對決，
，柯林頓是以五成二比三成八領先對手。民調中，
，對川普持正面看法的選民是二成九，
，對柯林頓持有正面看法的人則為四成。調查時間是在川普二○○五年侮辱女性的言論錄音曝光後、第二場辯論進行之前，誤差為正負四點四個百分點。另外，據路透和艾普索斯公司十日公布的分析，即使在第二場辯論前，川普在他必須拿下的州都已出現選票流失。這項在九月卅日至十月七日進行的民調估計，目前柯林頓勝選機率達九成五。，
中國環保部長李干杰今天坦言，
，治理空氣汙染形勢非常嚴峻，
，仍在「靠天吃飯」。 中新社 分享 facebook 中國環保部長李干杰今天坦言，
，治理空氣汙染形勢非常嚴峻，
，仍在「靠天吃飯」，
，兩會前後北京連日重汙染天氣就足以警醒。對於2020年降低空汙的目標，
，他則語帶保留表示還在研究。中國第13屆全國人民代表大會一次會議下午舉行「打好汙染防治攻堅戰」記者會。外媒記者提問：「中國新的大氣汙染防治3年計畫目標是什麼？到2020年細懸浮微粒（PM2.5）的濃度要下降到什麼程度？與之前的政策有什麼不同？」李干杰坦言，
，近期出現高空溫度較低空溫度高的「強逆溫」現象，
，尤其在夜晚，汙染物擴散不出去，因此從氣象條件來講，對降低空氣汙染很不利。他說：「總體上來講，我們還處在『靠天吃飯』的狀態，天幫忙，我們日子就好過一點，天不幫忙，霧霾就比較重。」關於靠天吃飯，大陸網民曾經戲謔的說：「治理霧霾，基本靠風。」專家則表示，空汙的發生，與風速、空氣濕度等都有關。但李干杰仍細數338個地級城市懸浮微粒（PM10）平均濃度下降10%、京津冀PM2.5平均濃度下降25%等成效，以及鋼鐵和煤炭去產能、煤改氣、煤改電等作為，表示過去5年「確確實實為改進環境質量發揮了很重要的支撐作用」。不過，對於2020年PM2.5濃度要下降到什麼程度，李干杰語帶保留地表示，正在研究「藍天保衛戰3年作戰計畫」，會以「十三五」（2016到2020年）生態環境保護規劃裡的設定為基礎，進一步研究，有些目標保持不變，有些目標可能會有適當的提高。，
