台北文華東方酒店的雅閣中餐廳，
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，自7月12日至15日期間，
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，將再度迎來有「香港富豪食堂」之稱的福臨門來台客座。相較於前次來台的內容，
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，本次另外新推出極品筵席盛宴，
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，採用10人合菜形式，
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，每桌要價149，
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，800元，
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，創下雅閣合菜的新紀錄。已經有近70年歷史的福臨門，
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，以「鮑、參、翅、肚」等頂級食材菜聞名，
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，在2013～2016年期間，連續入選亞洲50最佳餐廳，另也曾獲得亞太區年度餐廳、亞洲200大餐廳等等國際獎項。由於獲得許多政商名流支持，因此也有「富豪食堂」的稱號，包括香港地產大亨李兆基、馬來西亞首富郭鶴年等人，均為桌上嘉賓。今年再度來台客座，福臨門推出了鴻運乳豬全體、蜜汁叉燒、三十頭極品鮑魚、枇杷鴨等菜色。福臨門資深主廚張德強表示，烤乳豬是廣東傳統名菜，本次選用了2.5個月大、重3.5公斤的未斷奶乳豬，經過2天的時間調理準備，再爐烤2小時製成，食用時除可品嘗原味，也可以配上白砂糖或特製醬汁食用。琵琶鴨則是將2.5斤的米鴨醃製入味，再掛爐烤製而成，都是福臨門的招牌菜色。另一道將燕窩填於烤雞翅的燕窩釀雞翼，則是福臨門今年新推出的料理，光是雞翅風乾的時間就要6小時，才能確保食感薄脆爽口。張德強透露，粵菜重視「上湯」（高湯），福臨門的上湯乃是透過火腿、老雞、豬後腿肉等食材熬製8小時以上而成，每日光是熬湯食材就要使用超過30斤，比例更是不外傳的商業機密。本次福臨門客座來台3天，期間內提供有每人3，980、6，980、9，980元不等的套餐，而極品筵席盛宴則是配有鴻運乳豬全體、鮑魚等9項代表性粵菜，每桌10位定價149，800元，均為預約制。文華東方表示，雅閣中餐廳可依照顧客需求安排桌菜，但過去最高單桌價為88，000元。福臨門近15萬元的定價，也創下雅閣的紀錄。燕窩釀雞翼是福臨門今年新設計的菜色。圖／台北文華東方酒店提供 分享 facebook 以「鮑、參、翅、肚」聞名的福臨門，推出三十頭極品鮑魚。圖／台北文華東方酒店提供 分享 facebook 招牌的鴻運乳豬全體，選用2.5個月的乳豬製作。圖／台北文華東方酒店提供 分享 facebook，