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，許多欲進軍餐飲業的人，

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，卻不知如何挑選最適合自己餐廳的牛肉品種。曾被譽為「 天下第一刀」、在肉品界有數十年經驗的美國肉類出口協會處長吳秋衡，

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，建議餐廳老闆們，

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，釐清餐廳的定位、特色及價格帶，

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，才能選到正確的牛肉，

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，為消費者帶來最大口福、替餐廳創造最大利潤。創造利潤 選材有訣竅台灣進口牛肉品項多元，

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，常見者有美國牛肉、澳洲和牛及日本和牛等，

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，又以美牛「制霸」進口牛肉市場。據統計，

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，今年美牛進口金額預估達新台幣150億元，超越去年的140億元，占進口牛肉比重近五成，顯見儘管日本和牛來勢洶洶，無肉不歡的「牛肉控」，仍對美牛忠心耿耿。 美國農業部將牛肉分為八個等級，最高級的為「極佳級」（U.S. Prime），肉質與脂肪分布最佳；其次為「特選級」（U.S. Choice）。在台灣最常見的，即是這兩個等級的美牛。吳秋衡接受專訪時表示，相較其他進口牛肉，美牛具有「價格帶合理、使用範圍廣、貨量足、品質穩定」等特色。吳秋衡說，台灣進口的美牛為24至28個月的年輕小牛，肉質口感滑嫩鮮甜、適口性佳。跟油脂滿溢的日本和牛相比，美牛會讓人一口接一口，箸如雨下愈吃愈過癮，反觀日本和牛因油脂過多，第一口香味四溢，但接下來會愈吃愈膩，所以只適合淺嘗，不宜大快朵頤。提升收益 抓進貨成本在經濟效益方面，吳秋衡指出，美牛量足價廉、使用範圍廣。以肋眼部位為例，Prime等級美牛每公斤1，200元；日本和牛光是A3等級，每公斤就要3，600元至4，800元，A5等級要七、八千元、甚至上萬元。吳秋衡建議，要選什麼牛肉，端視餐廳定位及特色。比如客單價在六、七百元的火鍋、800元至1，200元的燒肉店，最適合美牛，這是兼顧食材成本及餐點品質，並能創造高營業利益的價格帶。若客單價1，000元以上的火鍋，譬如高檔火鍋店「橘色」，建議用和牛或Prime等級的美牛，部位以肋眼及紐約客為主；若為高級創意料理、日式餐廳等，則建議用高等級的和牛。刀功擺盤 成吸睛賣點牛排館的話，客單價在1，800元至2，500元，適合Prime等級的美牛。比較特別的是牛肉麵，若是標榜眷村味，因為牛肉要不斷回滷讓湯汁滲透進去，適合四、五歲的老牛；若使用美牛，牛腱很容易滷到化掉。至於Prime及Choice等級的差異，吳秋衡認為，Prime的牛肉味會更香。用Prime等級美牛吃火鍋，建議先吃原味，只要涮一下即可，品嘗香氣十足的牛肉味。但對燒肉店來說，因為消費者習慣沾醬，掩蓋牛肉香，Prime及Choice等級的差別就沒這麼大。餐廳的刀功也非常重要，像Prime等級牛肉，切太薄下鍋容易化掉、太厚容易煮不熟，還會造成消費者吃相難看，最適口的厚度為0.2公分。吳秋衡提醒，刀功、擺盤是經營餐廳不可或缺的環節，必須日積月累不斷練習。，

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，花田旁還有落羽松美景。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook twitter pinterest 田中窯創意園區，

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，可以看到各式貓主題創作品。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook twitter pinterest 田中鎮蜀藝節昨天起到4月17日在田中窯創意園區登場，

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，蜀葵花迷宮旁有落羽松美景，

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，還有手拉坯、窯烤麵包DIY、彩繪蜀葵娃娃等體驗活動。策畫人葉志誠說，

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，去年在田中窯創意園區舉辦的泥雕節吸引人潮，

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，他們結合在地特色，

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，規劃第二波蜀藝節活動，原定大年初一上場的蜀藝節因氣候異常，蜀葵花延後開花，延後活動時間；目前二萬株蜀葵花僅開花近二成，2個月內將會陸續盛開。民眾除可遊賞蜀葵花田，園區還規劃貓主題的水座喵喵奇遇屋，包括姻緣屋、天外奇遇屋、蟲蟲屋、玻璃屋、舞弄春風屋、祈福屋、農特產屋，還可試做窯烤麵包、彩繪蜀葵貓公仔，品嚐田中在地黑米粽、蜀葵餅、蜀葵沙拉、青森蘋果霜淇淋。葉志誠說，原本入園費80元，可抵DIY等費用， 周日正式開幕當天採隨意樂捐，當日所有入園捐款將捐助台南震災。，

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，沈玉琳領軍的華視「名模出任務」赴日遇上復興航空熄燈號，

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，趕上末班航次回台，

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，但其中郭人榮因為有事晚兩天，

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，面臨無機可搭的命運；阿喜上許孟哲、王仁甫主持的中視「饑餓遊戲」，

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，規定前一晚8點以後就不能吃東西，

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，沒想到主持人竟在她包包裡發現藏香腸、蒟蒻條，

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，製作人於是恐嚇她：「老天爺會懲罰妳的。」「名模」外景前進日本群馬縣，碰巧訂到復興航空，郭人榮落隊買不到機票，只好改搭別家，回來後心有餘悸說：「班機大客滿、差點回不來了」。另外，沈玉琳也鬧了大笑話，當地天氣5度，老婆芽芽卻以為日本天氣跟台灣一樣暖，行李全部準備輕薄秋裝，錄影時每個人都戴手套、穿衛生衣，只有沈玉琳一直皮皮挫，上山下水差點冷死，忍不住說：「夭壽冷，芽芽不理解日本地理位置，把它當泰國了，不過我更懷疑芽芽想謀殺親夫。」 「飢餓遊戲」收視履創新高，但網友關注的反而不是收視率，而是許孟哲「五趴天王」這個稱號能否繼續保住，許孟哲自從苗栗、台中、南投3集錄影幾乎每次過關都只能抽到減少飢餓指數5%這個數字，讓他十分無奈地說：「常常節目到最後，我飢餓指數不是95%、90%，不然就是連贏三關只有85%，真是衰運上身！」，他還開玩笑說最近網友都給他封號「五趴男」、「許五趴」、「五趴天王」，直呼：「這能聽嗎？」今日星話題→「彭佳慧再懷雙胞胎？網友：以為胸部下垂」，想看更多請戳這！「名模出任務」在日本錄影氣溫陡降，每個人都是厚外套造型。圖／華視提供 分享 facebook 「名模出任務」在日本出外景，全部藝人都穿上和服。圖／華視提供 分享 facebook 「名模出任務」赴日本泡湯出外景。圖／華視提供 分享 facebook 中視《飢餓遊戲》洪都拉斯、阿喜、王仁甫搞怪自拍。圖／華視提供 分享 facebook 中視《飢餓遊戲》許孟哲衰運上身，被封「五趴男」。圖／華視提供 分享 facebook，

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，克里姆林宮今天稱呼川普為「夥伴」。克里姆林宮顧問鄂夏柯夫（Yuri Ushakov）就「川蒲會」向記者簡報指出：「我們視川普為協商夥伴。」 川普和蒲亭16日將在芬蘭的赫爾辛基舉行高峰會。，

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，隨著亞洲對石油的需求日益增加，

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，北美洲及歐洲的石油進口又愈來愈少，

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，亞太地區將擠下西半球，

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，成為21世紀的石油新戰場。近年來，

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，歐美的石油消費量已趨平緩，

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，亞太地區的石油消耗量已逐漸追平對手。彭博專欄作家鄧寧（Liam Denning）和莫拉（Rani Molla）指出，

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，在1965年，

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，亞太地區每天用掉約310萬桶石油，

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，僅約西半球的七分之一，但現在，光是印度一天內所用掉的石油量就遠高於這個數字。除了需求角度，供給和需求的交互作用也能解釋為什麼亞太地區將成為石油業的新戰場。自2000年代起，亞太地區的石油進口量已超越西半球，近年甚至躍升為西半球的約兩倍。原因之一是，中國和印度的消費者變得更加富裕、開始購買大型汽車，歐美對石油的需求也已逐漸趨於平緩。另一項原因則是，北美和巴西的頁岩油和油砂的生產量已愈來愈多，導致這些地區減少進口石油。石油流動的轉變也對石油供應商造成重大影響。以非洲來說，當地的石油過去多運至歐洲和美洲，但隨著這兩個地區的需求減緩，再加上面臨來自頁岩油業者的競爭，迫使奈及利亞等石油供應國開始將石油運至東半球，和中東供應國一起競爭亞太地區的石油市場大餅。在2000年至2015年間，中國從中東進口的石油量已暴增354%，擠下美國、成為中東石油的主要供應市場，其他亞太國家從中東進口的石油量也成長16%。這些競爭限制了油價的漲幅，也加深石油輸出國（OPEC）內部的歧見，也可能成為全球煉油業者（特別是歐洲） 的問題，因為舊市場需求停滯，新競爭者又接踵而來。，

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，運彩盤 金鶯不讓分勝
今天要推薦的賽事為坦帕灣光芒對上巴爾的摩金鶯。
光芒本場派出陣中王牌普萊斯先發，

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，不過普萊斯由於得不到隊友適時的火力支援，

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，即使目前先發的三場裡面有兩場好投但是球隊仍是輸球，

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，本季第一場的先發便是對是金鶯，

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，6局雖然僅失2分，

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，但是卻被敲出7支安打，

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，也可發現普萊斯其實是依藉著金鶯安打無法串聯，

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，而逃出大量失分的危機。
上一季普萊斯面對金鶯的表現是相當值得讚賞的，

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，對戰兩場共15局只掉1分，可知普萊斯對於對付金鶯還是有一定法子的，所以本場光芒能贏球的重點是：光芒的打擊必須發揮。這也是教練最頭痛的問題，先發投手表現固然重要，但是若隊友無法打分數回來也贏不了球。
金鶯本場派出岡薩雷斯先發，岡薩雷斯本季目前的先發表現可圈可點，目前先發的兩場比賽皆為優質先發，而第一場就是出戰光芒6.1局只失2分的穩健表現，值得讚賞。而且上一季岡薩雷斯最後三場對戰光芒共19.1局只失2分，而且這三場球隊皆贏球。岡薩雷斯生涯對上光芒的被打擊率僅兩成出頭，可見岡薩雷斯能夠讓光芒熄火，所以在先發投手方面相對看好表現較為穩健的岡薩雷斯。
打擊方面，金鶯的OPS值(上壘率加長打率)為0.75明顯優於全聯盟倒數第二—光芒的0.588，因此本場押火力以及先發投手皆優於光芒的金鶯。
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，日前在臉書社團《台灣機車環島美景》中，

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，分享一系列台灣夜景美照，

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，包括石門山、合歡山等景點，

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，均在他的鏡頭下化作一幅幅光影交織的美麗作品。網友紛紛留言大讚「好漂亮」、「好美」，

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，2天就吸引近2，

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，500人點讚支持。馮業輝表示，

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，自己離鄉背井到台灣讀書已經2年，

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，目前是大三學生。最初想透過拍照留下大學時期的美好回憶。隨著時間和熱誠的增加，

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，展開台灣拍照之旅。馬來西亞四季如夏，要面對台灣高山夜晚的低溫確實是一種挑戰。例如在合歡北峰反射板拍攝時，馮業輝就表示，當時溫度僅有5度，體感溫度更是零下，頂著5～6級的強風還有重裝夜爬的辛勞，每一次的快門釋放，都是一種挑戰。還曾經在攀登合歡北峰的時候，遇上手機沒訊號、電量有90%以上卻自動關機無法開啟等怪事。甚至抵達合歡北峰圓柏0.9K處時，尋覓要拍的樹30幾分鐘都找不到，最後才發現竟然就在不斷經過的附近，但先前怎麼找都找不到。在拍攝過程中，馮業輝覺得主要遇到的困難都是「天氣」，也不希望因為攝影而增加父母的經濟負擔。他認為，台灣天氣變化多端，常常滿腔熱血地騎車到目的地，卻被大雨大霧打亂拍攝行程、遇上小部分攝影人干擾拍攝。為了去完成一張張心中理想的畫面，還要犧牲睡眠健康。過去他還曾為了找一些人煙稀少的景點，發生過3次摔車意外。雖然挑戰重重，但馮業輝認為自己對拍風景的熱情依然不滅。也希望透過照片讓大家看看「台灣是多美的美麗啊！」對於馮業輝的作品，網友留下「把台灣的星空拍得好美喔！」、「太美了」等讚賞，他也預計8月12日登上合歡，紀錄英仙座流星雨的美景。石門山夜景。圖／馮業輝授權提供 分享 facebook 合歡北峰反射板。圖／馮業輝授權提供 分享 facebook 南投大崙山銀杏森林。圖／馮業輝授權提供 分享 facebook 合歡山北峰。圖／馮業輝授權提供 分享 facebook 合歡昆陽。圖／馮業輝授權提供 分享 facebook，

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，由資訊與通訊研究所副所長鄭仁傑升任該中心主任，

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，同時兼任資通所副所長。服務業是台灣經濟的命脈之一，

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，也是創造就業的主要來源。隨著數位經濟和體驗經濟崛起，

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，台灣的服務業也面臨快速發展與轉型升級。像是安全電子支付風潮逐漸襲捲全球，

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，AI人工智慧結合健康照護服務，

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，都顯示創新科技結合服務業的應用服務，

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，將為人類帶來下一波科技革命。台灣若能以資通訊（ICT）產業的豐沛能量為基礎，將有助於服務業者導入資通訊科技，增加服務內容的獨特性與新穎性，進一步打造新型態的服務模式，創造產業的新藍海價值。 新任工研院服務系統科技中心主任鄭仁傑，具備資通訊科技背景，專長於巨量資料、人工智慧、金融科技與安全電子支付、智慧製造、智慧健康等目前當紅科技發展趨勢上，並擁有深厚的技術能力與實務經歷，正是能將這些先進資通資訊技術導入不同產業的跨領域人才。工研院將借重鄭主任的專長與經驗，帶領團隊投入服務系統科技開發，期促成更多元化的產官學研合作，帶動國內智慧科技應用風潮。鄭仁傑為國立清華大學高階經營管理碩士與國立中央大學資訊及電子碩士，長時間投入於資訊與通訊以及巨量資訊科技之研究，十分熟悉最前端資通訊科技，擅長跨域整合與建立創新模式，同時深入了解產業需求，成功建置多項智慧服務系統或發展創新商業模式，例如，開發領先Google TV之全球首套智慧電視與應用市集平台整體解決方案，並開發多螢一雲創新科技服務，帶動國內電視裝置業者升級為軟硬體整合創新服務的科技服務旗艦供應商；完成「自主研發資訊安全技術與金融科技解決方案」，並引領國內監理科技發展等，此外研發多元電子商務平台之線上即時推薦系統，建立「智慧製造」、「智慧商務」與「智慧金融」等應用典範。鄭仁傑曾擔任經濟部行動台灣應用推動計畫與智慧生活應用計畫等大型資通訊或跨領域計畫主持人，熟知科技發展趨勢與產業需求，並負責多項鏈結國內外、跨領域專案，以工研院研發能量與矽谷業者透過合資（joint venture）或合作發展（joint develop）的方式，促成國際合作商機。鄭仁傑表示，現今資通訊科技發展瞬息萬變，各種新商業應用型態呈現爆發式成長，不僅影響各產業營運思維，還顛覆使用者的習慣。接任工研院服科系統科技中心一職，將持續扮演創新科技與產業鏈結的重要橋梁，將AI人工智慧、巨量資料、行動網路、資訊安全等先進資通訊科技，結合跨領域合作與創新商業模式，推動國內產業發展智慧製造、智慧健康與醫療、智慧流通與生活之服務系統科技，並提升服務創新商業模式，建立台灣產業的優勢與差異化，展現高科技化應用潛力。工研院服科中心主任鄭仁傑。工研院／提供 分享 facebook 工研院26舉行「服務系統科技中心」主任佈達典禮，左起：工研院協理余孝先、工研院副院長張培仁、工研院院長劉文雄、工研院服務系統科技中心主任鄭仁傑、工研院董事長李世光。工研院／提供 分享 facebook，

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，除非俄羅斯對烏克蘭侵略有所進展，

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，否則歐盟（EU）不會解除對俄國的制裁。路透社報導，

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，與俄國總統蒲亭（Vladimir Putin）會面後，

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，馬克宏在記者會中表示：「球在俄國和烏克蘭這方，

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，就是這麼簡單。若無任何建樹，

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，我們將不會解除制裁。這是我們與蒲亭見面討論的內容。」 馬克宏說，

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，歐盟國家將於7月集會，

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，將考慮延續2015年決議對俄國的制裁動作。，

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，日首相安倍晉三欲重啟核子反應爐，

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，但《路透社》報導指出，

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，由於日本民眾普遍不支持核能發電，

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，多數核電廠也缺乏理想的緊急疏散計畫，

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，預測日本未來只會重啟不到3分之1的核子反應爐，

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，提供國內不到10分之1的電力需求。
據報導，

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，日本政府在1日重新開放福島一小部分區域，

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，讓先前撤離的357位居民重返家園。然而，

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，擔心核輻射的負面影響，福島居民返回的意願不高。在2011年福島核災之前，日本共有54個核子反應爐，數量在全球排名第3，提供全國30%的電力需求，但這些核子反應爐在核災過後全數關閉。
《路透社》分析師預測，日本未來只會重啟14座核子反應爐，供應日本不到10分之1的電力需求。《路透社》與十多位專家學者訪談，考量核子反應爐年齡、地殼斷層線、安全維護、緊急疏散措施、地方政治等因素後，做出此結論。前日本原子能委員會副主席鈴木達治郎表示，《路透社》的預測可信度極高。
由於電力公司無法妥善處理福島核災後續，日本民眾對核電廠普遍缺乏信心，最近的調查顯示，反對核電的人數是贊成人數的一倍。日本天普大學亞洲研究教授所所長金斯敦表示，日本政府試圖從反核聲音最小的地區開始重啟核能發電廠，在逐漸取得民眾信任後，重啟其它地區的核電廠。
據調查，日本16座核電廠中有10座缺乏完善的疏散計畫，且自從福島核災過後，日本政府對核電安全的審核更加嚴苛，重啟核電廠將更為困難，日本政府尚未訂定重啟核電廠的時程表。分析師預測，在核電供應減少的情況下，日本將更仰賴國外燃料進口，加劇過去2年的貿易逆差。【更多精采內容，詳見】，